ヨシキリザメ:切り身 120gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 95kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 22.68g | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 0.72g | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 0g | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ヨシキリザメ (葦切鮫/アオタ/アオナギ/ミズブカ)
ヨシキリザメのカロリー概要
| ヨシキリザメのカロリー | 79kcal 100g |
|---|---|
| 95kcal 120g (切り身) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB6, ビタミンE |
ヨシキリザメは、気仙沼漁港で大半が水揚げされ、日本で最も水揚げ量の多いサメで、英名をブルーシャークと呼ばれる美しいサメでもある。
ヒレは乾燥させてフカヒレ、歯は加工して装飾品、皮や脊椎骨は医薬、軟骨はサプリメントに利用されている。
弾力のあるヨシキリザメの肉はすり身などに加工し食されるが、煮付けやムニエル、唐揚げなどのレシピにも適している。サメは鮮度が落ちると臭い（アンモニア臭）がきつくなるため、新鮮なうちに調理すると良い。
別名： ふか切り身
ヨシキリザメの写真
Blue shark
ヨシキリザメの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 79 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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ヨシキリザメのカロリーは120g(切り身)で95kcalのカロリー。ヨシキリザメは100g換算で79kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は101.27g。たんぱく質が多く22.68g、脂質が0.72g、炭水化物が0gでそのうち糖質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB6とビタミンEの成分が多い。
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ヨシキリザメ:120g(切り身)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 10.8μg | 221μgRE |
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| ビタミンE | 1.08mg | 2.2mg |
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| ビタミンB1 | 0.13mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.13mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 1.08mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.29mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 0.36μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 4.8μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.59mg | 1.5mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 252mg | ～1000mg |
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| カリウム | 348mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 6mg | 221mg |
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| マグネシウム | 22.8mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 180mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.48mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.6mg | 3.0mg |
| ||
| 銅 | 0.07mg | 0.24mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 64.8mg | ～67mg |
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| 食塩相当量 | 0.6g | ～2.5g |
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ヨシキリザメ:120g(切り身)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.08g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.06g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.12g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.26g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.08g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.02g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 2.4mg | |
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| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 1.2mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 1.2mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 20.4mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 9.6mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 15.6mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 3.6mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 61.2mg | |
| ||
ヨシキリザメ:120g(切り身)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 696mg | |
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| ロイシン | 1080mg | |
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| リシン(リジン) | 1200mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 552mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 1008mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 660mg | |
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| トリプトファン | 168mg | |
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| バリン | 684mg | |
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| ヒスチジン | 336mg | |
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| アルギニン | 888mg | |
| ||
| アラニン | 792mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1320mg | |
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| グルタミン酸 | 2040mg | |
| ||
| グリシン | 660mg | |
| ||
| プロリン | 504mg | |
| ||
| セリン | 564mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 13200mg | |
| ||
| アンモニア | 768mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
ヨシキリザメのカロリー・栄養FAQ
- ヨシキリザメ(切り身)のカロリーは？
- ヨシキリザメ(切り身「120g」)のカロリーは95kcalです。
- ヨシキリザメ100gあたりのカロリーは？
- ヨシキリザメ「100g」のカロリーは79kcalです。
- ヨシキリザメ(切り身あたり)の糖質量は？
- ヨシキリザメ(切り身「120g」)の糖質の量は0gです。
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ヨシキリザメのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ヨシキリザメ:切り身 120gのカロリー「95kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング36分
- ジョギング22分
- 自転車14分
- なわとび11分
- ストレッチ43分
- 階段上り12分
- 掃除機31分
- お風呂掃除29分
- 水中ウォーキング27分
- 水泳14分
- エアロビクス17分
- 山を登る17分
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