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シタビラメ (ウシノシタ/舌鮃/舌平目)

食品魚介類

食品分析数値

シタビラメのカロリー96kcal 100g
132kcal 138g(1尾(可食部))
ダイエットの食材指数
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンB12, ビタミンD
高級フランス料理の食材としてお馴染みのシタビラメ。日本では30種類程の舌平目が確認されており、海底の砂や泥の中で生活している。牛の舌に似ていることからウシノシタとも呼ばれている。
舌鮃のさばき方は、頭部に切り込みを入れて、そのまま尾の方まで引くように皮を剥いでいく。皮が残っていると臭みを感じるため両面の皮を剥ぎ、料理に合わせておろしていく。
舌平目の代表的な料理といえばムニエルである。舌ビラメをソテーしたフランス料理の定番である。鮮度が良いシタビラメなら刺身にしても美味しい。
250g程度の舌ビラメを1尾たべても132kcalと低カロリーで、ビタミンB12やナイアシンなどを多く含んでいる。

カワハギ一尾250gのうち廃棄率45%程度で可食部は138g。/ <状態:生> くろうしのした、あかしたびらめ。(廃棄率)頭部、内臓、骨、ひれ等(五枚下ろし)

g132kcal

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シタビラメ

シタビラメ

Tonguefish

シタビラメのダイエット食品分析

カロリー
ダイエット食材指数
腹持ち
栄養
水分78 (%)
廃棄率45 (%)

シタビラメ:1尾(可食部) 138gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー132kcal536~751kcal
タンパク質26.5g (106kcal)15~34g
脂質2.21g (19.89kcal)13~20g
炭水化物0g (0kcal)75~105g

【PFCバランス】

シタビラメのカロリーは138g(1尾(可食部))で132kcalのカロリー。シタビラメは100g換算で96kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は83.33g。たんぱく質が多く26.5g、脂質が2.21g、炭水化物が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とビタミンDの成分が高い。

シタビラメ:138g(1尾(可食部))あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA41.4μg221μgRE
ビタミンD2.76μg1.8μg
ビタミンE0.83mg2.2mg
ビタミンB10.08mg0.32mg
ビタミンB20.19mg0.36mg
ナイアシン4.55mg3.48mgNE
ビタミンB60.28mg0.35mg
ビタミンB123.59μg0.8μg
葉酸16.56μg80μg
パントテン酸0.36mg1.5mg
ビタミンC1.38mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム193.2mg~1000mg
カリウム427.8mg833mg
カルシウム49.68mg221mg
マグネシウム42.78mg91.8mg
リン220.8mg381mg
0.41mg3.49mg
亜鉛0.69mg3mg
0.03mg0.24mg
マンガン0.03mg1.17mg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量0.55g~2.5g

シタビラメ:138g(1尾(可食部))あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.47g3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和0.46g~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.62g3g~8.3g
脂肪酸 総量1.53g
n-3系 多価不飽和0.52g
n-6系 多価不飽和0.08g
18:1 オレイン酸234.6mg
18:2 n-6 リノール酸16.56mg
18:3 n-3 α-リノレン酸8.28mg
18:3 n-6 γ-リノレン酸2.76mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸12.42mg
20:2 n-6 イコサジエン酸5.52mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸2.76mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸5.52mg
20:4 n-6 アラキドン酸52.44mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸151.8mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸5.52mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸1.38mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸95.22mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸9.66mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸234.6mg

シタビラメ:138g(1尾(可食部))あたりのアミノ酸

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

シタビラメ:1尾(可食部) 138gのカロリー「132kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング50分
  • ジョギング30分
  • 自転車19分
  • なわとび15分
  • ストレッチ60分
  • 階段上り17分
  • 掃除機43分
  • お風呂掃除39分
  • 水中ウォーキング37分
  • 水泳19分
  • エアロビクス23分
  • 山を登る24分

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