シタビラメ:1尾300gの可食部 195gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 174kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 37.44g | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 3.12g | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 0g | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
シタビラメ (ウシノシタ/舌鮃/舌平目)
シタビラメのカロリー概要
| シタビラメのカロリー | 89kcal 100g |
|---|---|
| 174kcal 195g (1尾300gの可食部) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB12, ビタミンD |
高級フランス料理の食材としてお馴染みのシタビラメ。日本では30種類程の舌平目が確認されており、海底の砂や泥の中で生活している。牛の舌に似ていることからウシノシタとも呼ばれている。
舌鮃のさばき方は、頭部に切り込みを入れて、そのまま尾の方まで引くように皮を剥いでいく。皮が残っていると臭みを感じるため両面の皮を剥ぎ、料理に合わせておろしていく。
舌平目の代表的な料理といえばムニエルである。舌ビラメをソテーしたフランス料理の定番である。鮮度が良いシタビラメなら刺身にしても美味しい。
250g程度の舌ビラメを1尾食べても低カロリーで、ビタミンB12やナイアシンなどを多く含んでいる。
試料： くろうしのした、あかしたびらめ廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）
シタビラメの写真
Tonguefish
シタビラメの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 78 (%) |
| 廃棄率 | 45 (%) |
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シタビラメのカロリーは195g(1尾300gの可食部)で174kcalのカロリー。シタビラメは100g換算で89kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は89.89g。たんぱく質が多く37.44g、脂質が3.12g、炭水化物が0gでそのうち糖質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とビタミンDの成分が多い。
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シタビラメ:195g(1尾300gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 58.5μg | 221μgRE |
 | ||
| ビタミンD | 3.9μg | 1.8μg |
| ||
| ビタミンE | 1.17mg | 2.2mg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.12mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.27mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 6.44mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.39mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 5.07μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 23.4μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.51mg | 1.5mg |
| ||
| ビタミンC | 1.95mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 273mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 604.5mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 70.2mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 60.45mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 312mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.59mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.98mg | 3.0mg |
| ||
| 銅 | 0.04mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0.04mg | 1.17mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 146.25mg | ～67mg |
| ||
| 食塩相当量 | 0.78g | ～2.5g |
| ||
シタビラメ:195g(1尾300gの可食部)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.66g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.64g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.88g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 2.16g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.74g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.12g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 23.4mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 11.7mg | |
| ||
| 18:3 n-6 γ－リノレン酸 | 3.9mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 17.55mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 7.8mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 3.9mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 7.8mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 74.1mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 214.5mg | |
| ||
| 21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 7.8mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 1.95mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 134.55mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 13.65mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 331.5mg | |
| ||
シタビラメ:195g(1尾300gの可食部)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 1716mg | |
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| ロイシン | 2925mg | |
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| リシン(リジン) | 3510mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 1599mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 2730mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 1638mg | |
| ||
| トリプトファン | 409.5mg | |
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| バリン | 1911mg | |
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| ヒスチジン | 1014mg | |
| ||
| アルギニン | 2340mg | |
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| アラニン | 2145mg | |
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| アスパラギン酸 | 3705mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 5460mg | |
| ||
| グリシン | 1950mg | |
| ||
| プロリン | 1345.5mg | |
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| セリン | 1462.5mg | |
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| アミノ酸合計 | 37050mg | |
| ||
| アンモニア | 643.5mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
シタビラメのカロリー・栄養FAQ
- シタビラメ(1尾300gの可食部)のカロリーは？
- シタビラメ(1尾300gの可食部「195g」)のカロリーは174kcalです。
- シタビラメ100gあたりのカロリーは？
- シタビラメ「100g」のカロリーは89kcalです。
- シタビラメ(1尾300gの可食部あたり)の糖質量は？
- シタビラメ(1尾300gの可食部「195g」)の糖質の量は0gです。
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シタビラメのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
シタビラメ:1尾300gの可食部 195gのカロリー「174kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング65分
- ジョギング39分
- 自転車25分
- なわとび20分
- ストレッチ78分
- 階段上り22分
- 掃除機56分
- お風呂掃除52分
- 水中ウォーキング49分
- 水泳25分
- エアロビクス30分
- 山を登る31分
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