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牛マメ (牛腎臓/牛肉まめ/もつ)

食品

食品分析数値

牛マメのカロリー131kcal 100g
131kcal 100g(単位)
ダイエットの食材指数
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンB12, セレン
牛の腎臓。日本では主に焼肉店で消費されている部位。栄養成分は、たんぱく質含有量はそこそこだが脂質の2.5倍ほど含んでおり、炭水化物もほとんどないのでたんぱく質給源として優れていると言える。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、鉄が豊富。
下ごしらえは、表面の膜を剥がし、切り開いて筋を取り除き、流水に晒したり牛乳に漬けたりして臭みを抜いてから調理するが、市販品は処理の済んでいるものが多い。
レシピサイトでは炒め物やトマト煮などの食べ方が紹介されている。イギリスではグレービーソースで煮込んだ牛マメを入れたキドニーパイがパブの定番料理とされている。

<状態:生> 別名:まめ。(トリアシルグリセロール当量)未同定脂肪酸(32mg)を含まない

g131kcal

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牛マメ

牛マメ

Beef kidney

牛マメのダイエット食品分析

カロリー
ダイエット食材指数
腹持ち
栄養
水分75 (%)
廃棄率0 (%)

牛マメ:単位 100gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー131kcal536~751kcal
タンパク質16.7g (66.8kcal)15~34g
脂質6.4g (57.6kcal)13~20g
炭水化物0.2g (0.8kcal)75~105g

【PFCバランス】

牛マメのカロリーは100g(単位)で131kcalのカロリー。牛マメは100g換算で131kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は61.07g。たんぱく質が多く16.7g、脂質が6.4g、炭水化物が0.2gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とセレンの成分が高い。

牛マメ:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA5μg221μgRE
ビタミンE0.3mg2.2mg
ビタミンK6μg17μg
ビタミンB10.46mg0.32mg
ビタミンB20.85mg0.36mg
ナイアシン5.5mg3.48mgNE
ビタミンB60.45mg0.35mg
ビタミンB1222.1μg0.8μg
葉酸250μg80μg
パントテン酸4.08mg1.5mg
ビオチン89.6μg17μg
ビタミンC3mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム80mg~1000mg
カリウム280mg833mg
カルシウム6mg221mg
マグネシウム12mg91.8mg
リン200mg381mg
4.5mg3.49mg
亜鉛1.5mg3mg
0.28mg0.24mg
ヨウ素6μg43.8μg
セレン210μg8.3μg
モリブデン43μg6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量0.2g~2.5g

牛マメ:100g(単位)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和2.59g3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和1.78g~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.45g3g~8.3g
脂肪酸 総量4.85g
n-3系 多価不飽和0.03g
n-6系 多価不飽和0.42g
18:1 オレイン酸1600mg
18:2 n-6 リノール酸230mg
18:3 n-3 α-リノレン酸11mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸4mg
20:2 n-6 イコサジエン酸5mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸26mg
20:4 n-6 アラキドン酸150mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸2mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸11mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸10mg

牛マメ:100g(単位)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン700mg
ロイシン1500mg
リシン(リジン)1100mg
含硫アミノ酸670mg
芳香族アミノ酸1300mg
トレオニン(スレオニン)700mg
トリプトファン260mg
バリン960mg
ヒスチジン440mg
アルギニン990mg
アラニン940mg
アスパラギン酸1500mg
グルタミン酸2000mg
グリシン1100mg
プロリン850mg
セリン670mg
アミノ酸合計16000mg
アンモニア400mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

牛マメ:単位 100gのカロリー「131kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング49分
  • ジョギング30分
  • 自転車19分
  • なわとび15分
  • ストレッチ59分
  • 階段上り17分
  • 掃除機42分
  • お風呂掃除39分
  • 水中ウォーキング37分
  • 水泳19分
  • エアロビクス23分
  • 山を登る24分

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