カロリーSlism[Calorie計算&栄養分析!元気をサポート]

食品の栄養素が一目でわかる・カロリー計算できる

牛スジ (牛スジ肉/牛肉アキレス腱/牛筋肉/牛すじ肉)

牛スジのカロリー概要

牛スジのカロリー 157kcal 100g
157kcal 100g (単位)
おすすめ度
腹持ち
栄養
豊富な栄養素セレン, ビタミンB12

栄養成分は高たんぱく低脂肪でコレステロールも少ない。300~400Kcal程度で一日所要量のたんぱく質が摂取できる食材。
五訂食品成分表の「食品別留意点」では部位は明記されていないが「腱」と記されているので、赤スジや銀スジなどの部位ではなくアキレス腱やネックなどの部位と思われる。煮込みやおでんに用いられるほか、関西ではこんにゃくと共に煮たものがネギ焼きに用いられる。下処理は通常、数回水を換えて煮立ててアクを出すが、70℃程度の低温を保ってアクを出さずに火を通す方法もある。
コラーゲン、エラスチンなどの肉基質タンパクが豊富なので短時間の加熱では硬く、煮込みに適している。スープやカレーに用いると良いダシが出る。牛肉としては値段が手頃だが、柔らかく煮るためのガス代や電気代や時間を節約したい場合は圧力鍋による調理が有効。
レシピサイトでは牛すじ丼、どて煮、ビーフシチュー、味噌煮込みなどの料理の作り方が紹介され人気。

別名: すじ

g157kcal

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牛スジの写真

牛スジ

Beef sinew

牛スジの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分65 (%)
廃棄率0 (%)

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牛スジ:単位 100gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー157kcal536~751kcal
タンパク質 31g 15~34g
脂質 5.1g 13~20g
炭水化物 0g 75~105g

【PFCバランス】

牛スジのカロリーは100g(単位)で157kcalのカロリー。牛スジは100g換算で157kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は50.96g。たんぱく質が多く31g、脂質が5.1g、炭水化物が0gでそのうち糖質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではセレンとビタミンB12の成分が多い。

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牛スジ:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA1μg221μgRE
ビタミンE0.1mg2.2mg
ビタミンK9μg17μg
ビタミンB20.04mg0.36mg
ナイアシン0.2mg3.48mgNE
ビタミンB120.5μg0.8μg
葉酸2μg80μg
パントテン酸0.1mg1.5mg
ビオチン0.4μg17μg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 86mg ~1000mg
カリウム 18mg 833mg
カルシウム 14mg 221mg
マグネシウム 4mg 91.8mg
リン 23mg 381mg
0.4mg 3.49mg
亜鉛 1mg 3mg
0.02mg 0.24mg
マンガン 0.01mg 1.17mg
ヨウ素 1μg 43.8μg
セレン 9μg 8.3μg
クロム 1μg 10μg
モリブデン 1μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量0.2g ~2.5g

牛スジ:100g(単位)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和1g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和3.36g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.1g 3g~8.3g
脂肪酸 総量4.45g
n-3系 多価不飽和0.01g
n-6系 多価不飽和0.08g
18:1 オレイン酸2700mg
18:2 n-6 リノール酸56mg
18:3 n-3 α-リノレン酸6mg
20:2 n-6 イコサジエン酸1mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸3mg
20:4 n-6 アラキドン酸14mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸4mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸2mg

牛スジ:100g(単位)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン590mg
ロイシン1200mg
リシン(リジン)1100mg
含硫アミノ酸80mg
芳香族アミノ酸1100mg
トレオニン(スレオニン)760mg
トリプトファン36mg
バリン940mg
ヒスチジン310mg
アルギニン2700mg
アラニン3100mg
アスパラギン酸2000mg
グルタミン酸3500mg
グリシン7600mg
プロリン4100mg
セリン1300mg
アミノ酸合計34000mg
アンモニア270mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

牛スジのカロリー・栄養FAQ

牛スジ(単位)のカロリーは?
牛スジ(単位「100g」)のカロリーは157kcalです。
牛スジ100gあたりのカロリーは?
牛スジ「100g」のカロリーは157kcalです。
牛スジ(単位あたり)の糖質量は?
牛スジ(単位「100g」)の糖質の量は0gです。

牛スジを追加してカロリー計算機へ移動する

g157kcal

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牛スジのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

牛スジ:単位 100gのカロリー「157kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング59分
  • ジョギング36分
  • 自転車22分
  • なわとび18分
  • ストレッチ71分
  • 階段上り20分
  • 掃除機51分
  • お風呂掃除47分
  • 水中ウォーキング44分
  • 水泳22分
  • エアロビクス28分
  • 山を登る28分

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