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鶏皮 (鶏皮むね)

食品

食品分析数値

鶏皮のカロリー497kcal 100g
497kcal 100g(単位)
ダイエットの食材指数
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンK, ナイアシン
鶏胸肉の皮。素揚げや串焼き、煮物などに利用される。
栄養成分は鶏もも肉の皮が和牛牛バラ肉以上に脂質が多くたんぱく質が少ないのに対し、たんぱく質、脂質ともに和牛牛バラ肉より若干少ない。一価不飽和脂肪酸が豊富。コラーゲンなどの肉基質タンパクを多く含む。鶏皮せんべいや焼き鳥のカリカリの食感が好まれるが、加熱して水分と脂肪分が出て行くと水溶性・脂溶性両方のコラーゲンが一緒に流出してしまう。コラーゲンを摂取するには流出した汁ごと摂れるスープや煮込みが適している。
レシピサイトでは唐揚げ、鶏皮餃子、鶏皮ポン酢などの料理の作り方が紹介されている。

<状態:生・部位:むね> 皮下脂肪を含んだもの

g497kcal

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鶏皮

鶏皮

Chicken skin

鶏皮のダイエット食品分析

カロリー
ダイエット食材指数
腹持ち
栄養
水分41 (%)
廃棄率0 (%)

鶏皮:単位 100gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー497kcal536~751kcal
タンパク質9.5g (38kcal)15~34g
脂質48.6g (437.4kcal)13~20g
炭水化物0g (0kcal)75~105g

【PFCバランス】

鶏皮のカロリーは100g(単位)で497kcalのカロリー。鶏皮は100g換算で497kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は16.1g。脂質が多く48.6g、たんぱく質が9.5g、炭水化物が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとナイアシンの成分が高い。

鶏皮:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA120μg221μgRE
ビタミンD0.3μg1.8μg
ビタミンE0.4mg2.2mg
ビタミンK110μg17μg
ビタミンB10.02mg0.32mg
ビタミンB20.05mg0.36mg
ナイアシン6.8mg3.48mgNE
ビタミンB60.12mg0.35mg
ビタミンB120.4μg0.8μg
葉酸3μg80μg
パントテン酸0.65mg1.5mg
ビタミンC1mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム24mg~1000mg
カリウム140mg833mg
カルシウム3mg221mg
マグネシウム8mg91.8mg
リン64mg381mg
0.3mg3.49mg
亜鉛0.5mg3mg
0.05mg0.24mg
マンガン0.01mg1.17mg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量0.1g~2.5g

鶏皮:100g(単位)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和15.01g3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和23.76g~6.2g
脂肪酸 多価不飽和6.38g3g~8.3g
脂肪酸 総量45.16g
n-3系 多価不飽和0.28g
n-6系 多価不飽和6.1g
18:1 オレイン酸20000mg
18:2 n-6 リノール酸5900mg
18:3 n-3 α-リノレン酸280mg
20:2 n-6 イコサジエン酸78mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸58mg
20:4 n-6 アラキドン酸110mg

鶏皮:100g(単位)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン270mg
ロイシン490mg
リシン(リジン)510mg
含硫アミノ酸270mg
芳香族アミノ酸440mg
トレオニン(スレオニン)260mg
トリプトファン58mg
バリン360mg
ヒスチジン340mg
アルギニン590mg
アラニン610mg
アスパラギン酸660mg
グルタミン酸930mg
グリシン1200mg
プロリン680mg
セリン270mg
アミノ酸合計7900mg
アンモニア120mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

鶏皮:単位 100gのカロリー「497kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング186分
  • ジョギング112分
  • 自転車70分
  • なわとび56分
  • ストレッチ223分
  • 階段上り62分
  • 掃除機160分
  • お風呂掃除147分
  • 水中ウォーキング140分
  • 水泳70分
  • エアロビクス86分
  • 山を登る89分

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g497kcal

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