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ピータン (皮蛋)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

ピータンのカロリー214kcal 100g
118kcal 55g(1個)
ダイエットの食材指数
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素セレン, ビタミンD
アヒルの卵に泥を塗り籾殻を塗しつけて熟成させたもの。主に前菜、中華粥に用いられる。通販で入手できる。
栄養成分は鶏卵と比較するとたんぱく質が一割り増し程度で脂質は六割り増し程度、コレステロールは五割増し以上。鉄が豊富。一個当たり可食部は60gくらい。食べ方は殻をむいて切り、アンモニア臭が抜けるまでおいてから食べるのが一般的。
レシピサイトではピータン豆腐、ピータン粥、丼、サラダなどの料理の作り方が紹介されている。

(廃棄率)泥状物及び卵殻。(廃棄率)卵殻15%

g118kcal

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ピータン

ピータン

Pidan

ピータンのダイエット食品分析

カロリー
ダイエット食材指数
腹持ち
栄養
水分66 (%)
廃棄率45 (%)
100gあたりコレステロールを350mg以上含む食材
食材名
カロリー
kcal
たんぱく質
g
脂質
g
コレステロール
mg
卵黄 387 16.5 33.5 1400
ピータン 214 13.7 16.5 680
あんこうの肝 445 10 41.9 560
すじこ 282 30.5 17.4 510
キャビア 263 26.2 17.1 500
いくら 272 32.6 15.6 480
うずらの卵 179 12.6 13.1 470
うなぎの肝 118 13 5.3 430
151 12.9 10 420
鶏レバー 111 18.9 3.1 370
白子 62 13.4 0.8 360
たらこ 140 24 4.7 350
※コレステロール1日摂取目標量(18歳~70歳)男性: 750mg未満/女性: 600mg未満

ピータン:1個 55gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー118kcal536~751kcal
タンパク質7.54g (30.16kcal)15~34g
脂質9.08g (81.72kcal)13~20g
炭水化物0g (0kcal)75~105g

【PFCバランス】

ピータンのカロリーは55g(1個)で118kcalのカロリー。ピータンは100g換算で214kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は37.38g。脂質が多く9.08g、たんぱく質が7.54g、炭水化物が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではセレンとビタミンDの成分が高い。

ピータン:55g(1個)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA121μg221μgRE
ビタミンD3.41μg1.8μg
ビタミンE1.05mg2.2mg
ビタミンK14.3μg17μg
ビタミンB20.15mg0.36mg
ナイアシン0.06mg3.48mgNE
ビタミンB60.01mg0.35mg
ビタミンB120.61μg0.8μg
葉酸34.65μg80μg
パントテン酸0.52mg1.5mg
ビオチン8.53μg17μg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム429mg~1000mg
カリウム35.75mg833mg
カルシウム49.5mg221mg
マグネシウム3.3mg91.8mg
リン126.5mg381mg
1.65mg3.49mg
亜鉛0.72mg3mg
0.06mg0.24mg
マンガン0.02mg1.17mg
ヨウ素18.7μg43.8μg
セレン15.95μg8.3μg
モリブデン2.75μg6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量1.1g~2.5g

ピータン:55g(1個)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和1.68g3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和4.5g~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.9g3g~8.3g
脂肪酸 総量7.09g
n-3系 多価不飽和0.13g
n-6系 多価不飽和0.77g
18:1 オレイン酸4235mg
18:2 n-6 リノール酸533.5mg
18:3 n-3 α-リノレン酸47.85mg
18:3 n-6 γ-リノレン酸9.9mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸12.1mg
20:2 n-6 イコサジエン酸36.85mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸18.7mg
20:4 n-6 アラキドン酸137.5mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸4.4mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸22.55mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸30.25mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸44.55mg

ピータン:55g(1個)あたりのアミノ酸

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

ピータン:1個 55gのカロリー「118kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング45分
  • ジョギング27分
  • 自転車17分
  • なわとび14分
  • ストレッチ53分
  • 階段上り15分
  • 掃除機38分
  • お風呂掃除35分
  • 水中ウォーキング34分
  • 水泳17分
  • エアロビクス21分
  • 山を登る21分

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