チキン南蛮 (鶏南蛮)

チキン南蛮は、鶏肉をから揚げにした料理に、南蛮酢をかけた日本料理の一種です。から揚げにした鶏肉を、タルタルソースやマヨネーズ、レモンなどを添えて、南蛮酢をかけて食べるのが一般的です。

チキン南蛮は、鶏肉を使ったから揚げと南蛮酢の相性が良く、さっぱりとした酸味と辛味が食欲をそそります。また、から揚げにすることで、鶏肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーな食感も楽しめます。タルタルソースやマヨネーズなどのソースを添えることで、コクと風味をプラスもできます。

チキン南蛮は、主に居酒屋や飲食店などで提供される一品で、ビールや日本酒などのお酒との相性も良いです。家庭でも手軽に作ることができるので、おうちでのおつまみやメインディッシュにもぴったりです。

から揚げにすることで、油を吸収するためにカロリーが高くなる傾向があります。また、タルタルソースやマヨネーズなどのソースもカロリーを増やす要因となるため、適量に抑えることが大切です。

チキン南蛮をカロリーオフしたい場合は、100gあたりのカロリーが若干低い胸肉を使用するか、ハイカロリーの鶏皮を取り除くと良い。

南蛮酢を作っておけば簡単に作れる濃い味が特徴のチキン南蛮の付け合せには、キャベツの千切りや野菜サラダなどが合う。チキン南蛮定食や鶏南蛮の弁当は、飲食店やコンビニでも定番人気メニュー。