海老シュウマイ (エビ焼売/えびしゅうまい)

海老シュウマイ（エビシュウマイ）は、中華料理の一つで、プリプリとした食感の海老とジューシーな挽き肉を焼売の皮で包んで蒸し上げた料理です。

海老シュウマイは、海老のプリプリとした食感が特徴であり、ジューシーな挽き肉との組み合わせが美味しさを引き立てます。焼売の皮に包まれ、蒸し上げられることで香り豊かな一品に仕上がります。

海老シュウマイの材料には、主に海老と挽き肉が使用されます。ただし、はんぺんや鶏挽肉を使用したバリエーションのレシピも存在します。海老シュウマイは、同じく海鮮を主な材料とするカニシュウマイや、肉を主な材料とするシュウマイと並んで人気のある料理です。

海老シュウマイは、一般的には蒸し器で蒸して調理されます。蒸し上がった海老シュウマイは、温かくてジューシーな食感と海老の風味が楽しめます。また、一般的な食べ方としては、醤油やポン酢などのタレにつけて食べることが一般的です。

海老シュウマイは、中華料理店や点心（てんしん）のメニューでよく見かける人気のある料理であり、中華料理の代表的な点心料理として広く愛されています。その美味しさと食べやすさから、多くの人に喜ばれています。

蒸し器がない場合、フライパンで作ることもできます。フライパンにサラダ油かごま油を薄くひき、海老シュウマイを並べます。うっすらシュウマイの底に焼き目がついたら少量の水をフライパンの淵から注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにします。シュウマイの底が焦げ付かないように注意しましょう。