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大根おろし (だいこんおろし)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

大根おろしのカロリー 18kcal 100g
11kcal 60g (小鉢1杯)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素葉酸, ビタミンC
大根おろしが辛いのは、イソチオシアネートと呼ばれる成分が原因。これは大根の細胞が破壊されることで酵素同士に化学反応が生じて作られる成分である。酵素反応が原因によって作られるイソチオシアネートにより、大根おろしは辛くなる。
大根は葉に近い首元ではなく、根に近づくほど辛みが増すようになっている。そのため大根おろしは、使う部位や下ろし方一つで辛さが増す。辛い大根おろしにしたい人は大根の先端を使って、垂直に力を加えるように、強く摩り下ろすと良い。また、大根の首元に近い部位は、優しく円を書くようにおろすことで辛味を抑えられる。
大根は擂りおろしてもグラムに変化はなく、水分を含んだ状態の大根おろしとなる。水分を軽くきり、大根だけにするとおおよそ半分程度のグラム数になる。

g11kcal

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大根おろし

大根おろし

Daikon-oroshi

大根おろしの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分94 (%)

大根おろしに使われる材料のカロリーと重量

大根 大根 60 g 11 kcal

大根おろし:小鉢1杯 60gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー11kcal536~751kcal
タンパク質 0.24g (0.96kcal) 15~34g
脂質 0.06g (0.54kcal) 13~20g
炭水化物 2.46g (9.84kcal) 75~105g

【PFCバランス】

大根おろしのカロリーは60g(小鉢1杯)で11kcalのカロリー。大根おろしは100g換算で18kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は444.44g。炭水化物が多く2.46g、たんぱく質が0.24g、脂質が0.06gとなっており、ビタミン・ミネラルでは葉酸とビタミンCの成分が高い。

大根おろし:60g(小鉢1杯)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンB10.01mg0.32mg
ビタミンB20.01mg0.36mg
ナイアシン0.12mg3.48mgNE
ビタミンB60.03mg0.35mg
葉酸19.8μg80μg
パントテン酸0.07mg1.5mg
ビオチン0.18μg17μg
ビタミンC6.6mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 10.2mg ~1000mg
カリウム 138mg 833mg
カルシウム 13.8mg 221mg
マグネシウム 6mg 91.8mg
リン 10.2mg 381mg
0.12mg 3.49mg
亜鉛 0.06mg 3mg
0.01mg 0.24mg
マンガン 0.02mg 1.17mg
ヨウ素 1.8μg 43.8μg
セレン 0.6μg 8.3μg
モリブデン 1.2μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.78g 5.7g~

大根おろし:60g(小鉢1杯)あたりの脂肪酸

大根おろしに脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。

大根おろし:60g(小鉢1杯)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン7.8mg
ロイシン10.2mg
リシン(リジン)10.8mg
含硫アミノ酸5.76mg
芳香族アミノ酸12mg
トレオニン(スレオニン)9mg
トリプトファン2.34mg
バリン12mg
ヒスチジン4.92mg
アルギニン9.6mg
アラニン10.2mg
アスパラギン酸20.4mg
グルタミン酸72mg
グリシン8.4mg
プロリン7.2mg
セリン7.8mg
アミノ酸合計216mg
アンモニア18.6mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

大根おろし:小鉢1杯 60gのカロリー「11kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング5分
  • ジョギング3分
  • 自転車2分
  • なわとび2分
  • ストレッチ5分
  • 階段上り2分
  • 掃除機4分
  • お風呂掃除4分
  • 水中ウォーキング4分
  • 水泳2分
  • エアロビクス2分
  • 山を登る2分

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