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麻婆茄子 (マーボーナス)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

麻婆茄子のカロリー 124kcal 100g
171kcal 138.2g (深型小皿一皿)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素モリブデン, ビタミンK
麻婆茄子は、挽肉や薬味とともに炒め味付た中華料理。
果肉の殆どが水分で出来ている茄子は、火にかけている時間が長すぎると水分の多くが旨みと一緒に飛ぶことになる。さらに油を吸収しやすいと言う特徴もあるため、フライパンを使った油切りや油で長く炒めるのは控える。代わりに電子レンジを使う。
約5分程度、レンジにかけることで茄子を揚げないで芯まで熱を通せる。油の吸収も抑えられ、カロリーオフになる。
簡単な作り方として、麻婆茄子の素を使ったレシピもある。

g171kcal

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麻婆茄子

麻婆茄子

Mapo Eggplant

麻婆茄子の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分78 (%)

麻婆茄子に使われる材料のカロリーと重量

なす なす 27 g 6 kcal
豚挽き肉 豚挽き肉 36 g 80 kcal
しょうが しょうが 0.7 g 1 kcal
にんにく にんにく 0.7 g 1 kcal
サラダ油 サラダ油 5.4 g 50 kcal
味噌 味噌 4 g 9 kcal
醤油 醤油 8.1 g 6 kcal
砂糖 砂糖 2 g 8 kcal
鶏がらスープ 鶏がらスープ 45 g 4 kcal
日本酒 日本酒 3.4 g 4 kcal
豆板醤 豆板醤 4 g 3 kcal
片栗粉 片栗粉 0.7 g 3 kcal
水 1.2 g 0 kcal

麻婆茄子:深型小皿一皿 138.2gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー171kcal536~751kcal
タンパク質 8.65g (34.6kcal) 15~34g
脂質 11.18g (100.62kcal) 13~20g
炭水化物 6.99g (27.96kcal) 75~105g

【PFCバランス】

麻婆茄子のカロリーは138.2g(深型小皿一皿)で171kcalのカロリー。麻婆茄子は100g換算で124kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は64.52g。脂質が多く11.18g、たんぱく質が8.65g、炭水化物が6.99gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとビタミンKの成分が高い。

麻婆茄子:138.2g(深型小皿一皿)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA11.28μg221μgRE
ビタミンD0.18μg1.8μg
ビタミンE1.04mg2.2mg
ビタミンK15.56μg17μg
ビタミンB10.23mg0.32mg
ビタミンB20.15mg0.36mg
ナイアシン2.92mg3.48mgNE
ビタミンB60.17mg0.35mg
ビタミンB120.37μg0.8μg
葉酸16.58μg80μg
パントテン酸0.95mg1.5mg
ビオチン1.85μg17μg
ビタミンC2mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 872.28mg ~1000mg
カリウム 259.48mg 833mg
カルシウム 15.12mg 221mg
マグネシウム 21.01mg 91.8mg
リン 100.62mg 381mg
1.09mg 3.49mg
亜鉛 1.06mg 3mg
0.07mg 0.24mg
マンガン 0.1mg 1.17mg
ヨウ素 0.11μg 43.8μg
セレン 1μg 8.3μg
クロム 0.33μg 10μg
モリブデン 8.08μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量1.04g 5.7g~
食塩相当量2.21g ~2.5g

麻婆茄子:138.2g(深型小皿一皿)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和2.72g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和4.64g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和2.94g 3g~8.3g
脂肪酸 総量10.32g
n-3系 多価不飽和0.41g
n-6系 多価不飽和2.52g
18:1 オレイン酸4389.76mg
18:2 n-6 リノール酸2454.02mg
18:3 n-3 α-リノレン酸415.18mg
20:2 n-6 イコサジエン酸24.52mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸5.4mg
20:4 n-6 アラキドン酸19.44mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸3.59mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸6.84mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸6.84mg

麻婆茄子:138.2g(深型小皿一皿)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン338.85mg
ロイシン596.79mg
リシン(リジン)574.68mg
含硫アミノ酸278.13mg
芳香族アミノ酸521.72mg
トレオニン(スレオニン)305.59mg
トリプトファン81.59mg
バリン387.07mg
ヒスチジン244.82mg
アルギニン501.49mg
アラニン496.39mg
アスパラギン酸723.78mg
グルタミン酸1184.68mg
グリシン592.93mg
プロリン431.81mg
セリン288.41mg
アミノ酸合計7336.5mg
アンモニア146.74mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

麻婆茄子:深型小皿一皿 138.2gのカロリー「171kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング64分
  • ジョギング39分
  • 自転車24分
  • なわとび20分
  • ストレッチ77分
  • 階段上り22分
  • 掃除機55分
  • お風呂掃除51分
  • 水中ウォーキング48分
  • 水泳24分
  • エアロビクス30分
  • 山を登る31分

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g171kcal

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