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舌平目のムニエル (シタビラメのムニエル)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

舌平目のムニエルのカロリー209kcal 100g
262kcal 125.5g(一人前)
ダイエットの食材指数
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンB12, ナトリウム
シタビラメは別名・ウシノシタとも呼ばれる高級魚であり、日本では黒舌平目と赤舌平目の2種類が漁獲されている。
舌平目の食べ方はムニエルなどのレシピが多く、舌平目のムニエルは高級フランス料理の一つでもある。
作り方は、生のシタビラメに下処理を施し、バターで両面に焼き色を付けてソテーする。バターやレモンなどをベースにしたソースをかけ、付け合せには人参やブロッコリーといった野菜を添えても良い。
調理する際は、舌鮃の皮を剥ぐ必要がある。先に鱗を落としてから、頭から尾にかけて剥ぐようにすると綺麗に取れる。

g262kcal

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舌平目のムニエル

舌平目のムニエル

Sole meuniere

舌平目のムニエルのダイエット食品分析

カロリー
ダイエット食材指数
腹持ち
栄養
水分63 (%)

舌平目のムニエルに使われる材料のカロリーと重量

シタビラメ シタビラメ 80 g 77 kcal
塩 3 g 0 kcal
こしょう こしょう 1.5 g 6 kcal
薄力粉 薄力粉 8 g 30 kcal
バター バター 6 g 45 kcal
オリーブオイル オリーブオイル 11 g 102 kcal
レモン レモン 15 g 4 kcal
パセリ パセリ 1 g 1 kcal

舌平目のムニエル:一人前 125.5gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー262kcal536~751kcal
タンパク質16.3g (65.2kcal)15~34g
脂質17.41g (156.69kcal)13~20g
炭水化物8.47g (33.88kcal)75~105g

【PFCバランス】

舌平目のムニエルのカロリーは125.5g(一人前)で262kcalのカロリー。舌平目のムニエルは100g換算で209kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は38.28g。脂質が多く17.41g、たんぱく質が16.3g、炭水化物が8.47gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナトリウムの成分が高い。

舌平目のムニエル:125.5g(一人前)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA62.71μg221μgRE
ビタミンD1.64μg1.8μg
ビタミンE1.46mg2.2mg
ビタミンK14.14μg17μg
ビタミンB10.08mg0.32mg
ビタミンB20.11mg0.36mg
ナイアシン2.74mg3.48mgNE
ビタミンB60.18mg0.35mg
ビタミンB122.1μg0.8μg
葉酸15.37μg80μg
パントテン酸0.28mg1.5mg
ビオチン0.39μg17μg
ビタミンC9.53mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム1328.08mg~1000mg
カリウム297.49mg833mg
カルシウム41.1mg221mg
マグネシウム29.84mg91.8mg
リン138.72mg381mg
0.61mg3.49mg
亜鉛0.48mg3mg
0.05mg0.24mg
マンガン0.08mg1.17mg
ヨウ素0.28μg43.8μg
セレン0.41μg8.3μg
クロム0.44μg10μg
モリブデン1.79μg6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.28g5.7g~
食塩相当量3.4g~2.5g

舌平目のムニエル:125.5g(一人前)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和4.79g3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和9.49g~6.2g
脂肪酸 多価不飽和1.36g3g~8.3g
脂肪酸 総量15.64g
n-3系 多価不飽和0.39g
n-6系 多価不飽和0.95g
18:1 オレイン酸9138.75mg
18:2 n-6 リノール酸906.2mg
18:3 n-3 α-リノレン酸92.77mg
18:3 n-6 γ-リノレン酸1.59mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸7.2mg
20:2 n-6 イコサジエン酸3.2mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸6.4mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸3.2mg
20:4 n-6 アラキドン酸37mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸88mg
21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸3.2mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.8mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸55.19mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸5.6mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸136mg

舌平目のムニエル:125.5g(一人前)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン24mg
ロイシン46.4mg
リシン(リジン)14.39mg
含硫アミノ酸29.61mg
芳香族アミノ酸53.6mg
トレオニン(スレオニン)18.4mg
トリプトファン7.99mg
バリン28mg
ヒスチジン15.2mg
アルギニン24mg
アラニン20mg
アスパラギン酸28mg
グルタミン酸232mg
グリシン24mg
プロリン79.2mg
セリン32mg
アミノ酸合計672mg
アンモニア27.2mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

舌平目のムニエル:一人前 125.5gのカロリー「262kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング98分
  • ジョギング59分
  • 自転車37分
  • なわとび30分
  • ストレッチ118分
  • 階段上り33分
  • 掃除機84分
  • お風呂掃除78分
  • 水中ウォーキング74分
  • 水泳37分
  • エアロビクス46分
  • 山を登る47分

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g262kcal

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