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サルティンボッカ (豚肉のサルティンボッカ)

サルティンボッカのカロリー概要

サルティンボッカのカロリー 247kcal 100g
644kcal 260.5g (一人前)
おすすめ度
腹持ち
栄養
豊富な栄養素セレン, ビタミンB1

サルティンボッカ(Saltimbocca)は、仔牛肉や他の肉類の上に香草や調味料などのソースをかけたイタリア料理です。その名前は「口に飛び込む」という意味を持ちます。イタリアをはじめ、スイス、スペイン、ギリシャなどでも広く知られている料理です。

サルティンボッカは、比較的簡単な作り方や調理法で知られています。一般的なレシピでは、仔牛肉の薄切りを使用しますが、他の肉類(鶏肉や豚肉)を使うバリエーションも存在します。肉には塩やこしょうをふり、その上にプロシュート(生ハム)や生ハムの代わりにベーコンを乗せます。また、本来のレシピではセージが使用されますが、代替としてシソを用いることもあります。

調理の際には、肉にしっかりと具材を巻き付け、バターやオリーブオイルで焼きます。ソースとしては、白ワインや鶏がらスープ、レモンジュースなどが用いられることがあります。これによって肉に深い味わいと香りが加わります。

調理の際には、肉にしっかりと具材を巻き付け、バターやオリーブオイルで焼きます。ソースとしては、白ワインや鶏がらスープ、レモンジュースなどが用いられることがあります。これによって肉に深い味わいと香りが加わります。

サルティンボッカは、肉の柔らかさとソースの風味が絶妙に組み合わさった美味しい料理です。

一般的にはサルティンボッカはメインディッシュとして提供されますが、パーティーや特別なイベントの前菜としても人気があります。美味しいだけでなく、簡単に作ることができるので、家庭でも楽しむことができます。

g644kcal

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サルティンボッカの写真

サルティンボッカ

Saltimbocca

サルティンボッカの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分60 (%)

サルティンボッカに使われる材料のカロリーと重量

豚ロース 豚ロース 200 g 496 kcal
生ハム 生ハム 15 g 37 kcal
シソ シソ 4 g 2 kcal
塩 1.2 g 0 kcal
こしょう こしょう 0.3 g 2 kcal
小麦粉 小麦粉 6 g 21 kcal
バター バター 6 g 42 kcal
白ワイン 白ワイン 25 g 19 kcal
オリーブオイル オリーブオイル 3 g 27 kcal

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サルティンボッカ:一人前 260.5gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー644kcal536~751kcal
タンパク質 42.96g 15~34g
脂質 48.87g 13~20g
炭水化物 6.04g 75~105g

【PFCバランス】

サルティンボッカのカロリーは260.5g(一人前)で644kcalのカロリー。サルティンボッカは100g換算で247kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は32.39g。脂質が多く48.87g、たんぱく質が42.96g、炭水化物が6.04gでそのうち糖質が5.6gとなっており、ビタミン・ミネラルではセレンとビタミンB1の成分が多い。

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サルティンボッカ:260.5g(一人前)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA79.61μg221μgRE
ビタミンD0.29μg1.8μg
ビタミンE1.12mg2.2mg
ビタミンK36.94μg17μg
ビタミンB11.54mg0.32mg
ビタミンB20.34mg0.36mg
ナイアシン16.18mg3.48mgNE
ビタミンB60.73mg0.35mg
ビタミンB120.68μg0.8μg
葉酸7.4μg80μg
パントテン酸2.27mg1.5mg
ビオチン8.23μg17μg
ビタミンC5.73mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 942.91mg ~1000mg
カリウム 737.03mg 833mg
カルシウム 23.45mg 221mg
マグネシウム 54.03mg 91.8mg
リン 400.75mg 381mg
0.94mg 3.49mg
亜鉛 3.62mg 3mg
0.13mg 0.24mg
マンガン 0.16mg 1.17mg
ヨウ素 29.38μg 43.8μg
セレン 45.14μg 8.3μg
クロム 6.43μg 10μg
モリブデン 2.29μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.44g 5.7g~
食塩相当量2.37g ~2.5g

サルティンボッカ:260.5g(一人前)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和20.11g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和19.72g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和5.11g 3g~8.3g
脂肪酸 総量44.91g
n-3系 多価不飽和0.29g
n-6系 多価不飽和4.82g
18:1 オレイン酸0.05mg
18:2 n-6 リノール酸4387.29mg
18:3 n-3 α-リノレン酸219.05mg
20:2 n-6 イコサジエン酸189.46mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸39.91mg
20:4 n-6 アラキドン酸127.59mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸31.99mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸38.11mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸21.65mg

サルティンボッカ:260.5g(一人前)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン1993.74mg
ロイシン3541.81mg
リシン(リジン)3723.43mg
含硫アミノ酸1677.26mg
芳香族アミノ酸3332.78mg
トレオニン(スレオニン)2110.78mg
トリプトファン512.53mg
バリン2215.58mg
ヒスチジン1792.11mg
アルギニン2854.59mg
アラニン2637.72mg
アスパラギン酸3974.06mg
グルタミン酸6822.7mg
グリシン2453.88mg
プロリン2001.4mg
セリン1929.5mg
アミノ酸合計44348.59mg
アンモニア632.73mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

サルティンボッカのカロリー・栄養FAQ

サルティンボッカ(一人前)のカロリーは?
サルティンボッカ(一人前「260.5g」)のカロリーは644kcalです。
サルティンボッカ100gあたりのカロリーは?
サルティンボッカ「100g」のカロリーは247kcalです。
サルティンボッカ(一人前あたり)の糖質量は?
サルティンボッカ(一人前「260.5g」)の糖質の量は5.6gです。

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g644kcal

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サルティンボッカのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

サルティンボッカ:一人前 260.5gのカロリー「644kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング241分
  • ジョギング145分
  • 自転車91分
  • なわとび73分
  • ストレッチ289分
  • 階段上り81分
  • 掃除機207分
  • お風呂掃除190分
  • 水中ウォーキング181分
  • 水泳91分
  • エアロビクス112分
  • 山を登る115分

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