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メレンゲ (ムラング)

食品乳製品・卵

食品分析数値

メレンゲのカロリー47kcal 100g
18kcal 38g(卵1個分の卵白)
ダイエットの食材指数
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素セレン, ビタミンB2
メレンゲとは、鶏卵の卵白を泡立て器でホイップし、クリーム状にしたもののこと。
作り方は単純だが、いわゆる「角が立つ」ようにきちんと泡立てるのは意外と難しい。
ボウルなど使用する調理器具にわずかでも水や油がついていたり、卵黄が混ざっていたりすると、泡立ちが悪くなってしまう。
ホイップ時間が長すぎるのも良くない。タンパク質と水分が分離してしまい、メレンゲにならないことが理由。
これらに注意するほか、泡立てる前に卵白を冷蔵庫でよく冷やす、グラニュー糖を3回に分けて投入するなどすると、成功しやすいと言われている。
メレンゲの主な用途は、パンケーキやクッキー、ラングドシャなどお菓子の材料である。使用するとお菓子の舌触りが滑らかになるほか、お菓子を膨らませる膨張剤としての役割も果たす。

g18kcal

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メレンゲ

メレンゲ

Meringue

メレンゲのダイエット食品分析

カロリー
ダイエット食材指数
腹持ち
栄養
水分88 (%)

メレンゲに使われる材料のカロリーと重量

卵白 卵白 38 g 18 kcal

メレンゲ:卵1個分の卵白 38gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー18kcal536~751kcal
タンパク質3.99g (15.96kcal)15~34g
脂質0g (0kcal)13~20g
炭水化物0.15g (0.6kcal)75~105g

【PFCバランス】

メレンゲのカロリーは38g(卵1個分の卵白)で18kcalのカロリー。メレンゲは100g換算で47kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は170.21g。たんぱく質が多く3.99g、炭水化物が0.15g、脂質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではセレンとビタミンB2の成分が高い。

メレンゲ:38g(卵1個分の卵白)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンK0.38μg17μg
ビタミンB20.15mg0.36mg
ナイアシン0.04mg3.48mgNE
パントテン酸0.07mg1.5mg
ビオチン2.96μg17μg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム68.4mg~1000mg
カリウム53.2mg833mg
カルシウム2.28mg221mg
マグネシウム4.18mg91.8mg
リン4.18mg381mg
0.01mg0.24mg
ヨウ素0.76μg43.8μg
セレン7.98μg8.3μg
モリブデン0.38μg6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量0.19g~2.5g

メレンゲ:38g(卵1個分の卵白)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

18:1 オレイン酸1.14mg
18:2 n-6 リノール酸0.38mg
20:4 n-6 アラキドン酸0.38mg

メレンゲ:38g(卵1個分の卵白)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン201.4mg
ロイシン338.2mg
リシン(リジン)281.2mg
含硫アミノ酸262.2mg
芳香族アミノ酸418mg
トレオニン(スレオニン)186.2mg
トリプトファン60.8mg
バリン269.8mg
ヒスチジン98.8mg
アルギニン231.8mg
アラニン243.2mg
アスパラギン酸418mg
グルタミン酸532mg
グリシン144.4mg
プロリン155.8mg
セリン277.4mg
アミノ酸合計4180mg
アンモニア60.8mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

メレンゲ:卵1個分の卵白 38gのカロリー「18kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング7分
  • ジョギング5分
  • 自転車3分
  • なわとび3分
  • ストレッチ9分
  • 階段上り3分
  • 掃除機6分
  • お風呂掃除6分
  • 水中ウォーキング6分
  • 水泳3分
  • エアロビクス4分
  • 山を登る4分

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