カロリーSlism[Calorie計算&栄養分析!元気をサポート]

食品の栄養素が一目でわかる・カロリー計算できる

塩麹 (塩こうじ)

塩麹のカロリー概要

塩麹のカロリー 133kcal 100g
260kcal 195g (1合(180cc))
おすすめ度
腹持ち
栄養
豊富な栄養素ナトリウム, モリブデン

塩こうじは米麹と食塩と水を混ぜ発酵させた調味料。日本では古くから糠と麹に味噌や塩を加えた漬け床を使って漬物を作る食文化がある。
塩麹はキュウリなどの漬物だけでなく、お魚やお肉まで幅広く活用されており、食材の旨味を醸成するのに最適な調味料。
塩麹は加熱しなくても食べることができ、サラダや和え物にも使える。
塩麹にはプロテアーゼというアミノ酸への分解を触媒する酵素が含まれており、これが肉質を柔らかくするためお肉料理でも多用されている。

塩麹は自家製で作ることができる。生麹や乾燥麹、天然塩と水だけで作れるレシピが数多くある。

g260kcal

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塩麹の写真

塩麹

Shiokoji

塩麹の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分48 (%)

塩麹に使われる材料のカロリーと重量

米こうじ 米こうじ 100 g 260 kcal
塩 35 g 0 kcal
水 60 g 0 kcal

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塩麹:1合(180cc) 195gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー260kcal536~751kcal
タンパク質 5.79g 15~34g
脂質 1.7g 13~20g
炭水化物 59.2g 75~105g

【PFCバランス】

塩麹のカロリーは195g(1合(180cc))で260kcalのカロリー。塩麹は100g換算で133kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は60.15g。炭水化物が多く59.2gでそのうち糖質が57.8g、たんぱく質が5.79g、脂質が1.7gとなっており、ビタミン・ミネラルではナトリウムとモリブデンの成分が多い。

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塩麹:195g(1合(180cc))あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンE0.2mg2.2mg
ビタミンB10.12mg0.32mg
ビタミンB20.14mg0.36mg
ナイアシン1.5mg3.48mgNE
ビタミンB60.12mg0.35mg
葉酸71μg80μg
パントテン酸0.43mg1.5mg
ビオチン4.19μg17μg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 13653mg ~1000mg
カリウム 96mg 833mg
カルシウム 12.69mg 221mg
マグネシウム 22.31mg 91.8mg
リン 82.99mg 381mg
0.29mg 3.49mg
亜鉛 0.9mg 3mg
0.16mg 0.24mg
マンガン 0.74mg 1.17mg
ヨウ素 0.35μg 43.8μg
セレン 2.36μg 8.3μg
モリブデン 48.01μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量1.4g 5.7g~
食塩相当量34.83g ~2.5g

塩麹:195g(1合(180cc))あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.49g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和0.33g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.51g 3g~8.3g
脂肪酸 総量1.33g
n-3系 多価不飽和0.02g
n-6系 多価不飽和0.49g
18:1 オレイン酸309.99mg
18:2 n-6 リノール酸490mg
18:3 n-3 α-リノレン酸11mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0.99mg

塩麹:195g(1合(180cc))あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン220mg
ロイシン429.99mg
リシン(リジン)199.99mg
含硫アミノ酸250.01mg
芳香族アミノ酸529.99mg
トレオニン(スレオニン)230mg
トリプトファン81mg
バリン320mg
ヒスチジン130.01mg
アルギニン410.01mg
アラニン320mg
アスパラギン酸500mg
グルタミン酸900mg
グリシン250.01mg
プロリン259.99mg
セリン309.99mg
アミノ酸合計5400mg
アンモニア130.01mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

写真でわかる「塩麹」の分量(大きさ・重さ)とそのカロリー

  • 塩麹 1
    概要 塩麹に使用した米麹・塩・水
  • 塩麹 2
    概要 塩麹1袋に使う塩
    重量 35g
    カロリー 0kcal
  • 塩麹 3
    概要 塩麹1袋に使う水
    重量 60cc
    カロリー 0kcal
  • 塩麹 4
    概要 塩麹1袋に使う米麹
    重量 100g
    カロリー 260kcal
  • 塩麹 5
    概要 1袋の塩麹
    重量 192g
    カロリー 256kcal

塩麹のカロリー・栄養FAQ

塩麹(1合(180cc))のカロリーは?
塩麹(1合(180cc)「195g」)のカロリーは260kcalです。
塩麹100gあたりのカロリーは?
塩麹「100g」のカロリーは133kcalです。
塩麹(1合(180cc)あたり)の糖質量は?
塩麹(1合(180cc)「195g」)の糖質の量は57.8gです。

塩麹を追加してカロリー計算機へ移動する

g260kcal

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塩麹のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

塩麹:1合(180cc) 195gのカロリー「260kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング98分
  • ジョギング59分
  • 自転車37分
  • なわとび30分
  • ストレッチ117分
  • 階段上り33分
  • 掃除機84分
  • お風呂掃除77分
  • 水中ウォーキング73分
  • 水泳37分
  • エアロビクス45分
  • 山を登る47分

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