鮭:切り身 80gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 102kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 18g | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 3.6g | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 0.08g | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
鮭 (紅鮭/ヒメマス/ベニザケ/サケ)
鮭のカロリー概要
| 鮭のカロリー | 127kcal 100g |
|---|---|
| 102kcal 80g (切り身) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンD, ビタミンB12 |
カロテノイドの一種「アスタキサンチン」を含む甲殻類のエビなどを食すため身の色が赤身を帯びている鮭の定番レシピは、塩焼きやムニエル。
鮭のPFCバランスは、たんぱく質が豊富で、脂質は少なく、炭水化物はほぼ含まれていない。鮭の栄養で多いのはビタミンDとビタミンB12である。ビタミンAと葉酸は不足するので、レバー、ニンジン、トマト、ピーマン、かぼちゃ、バター、卵黄、うなぎ、モロヘイヤ、ほうれん草などを活用した料理を取り入れたい。ビタミンAと葉酸を補う代表的な料理はきんぴらごぼう、なます。
鮭には山漬けという古くからの製造方法があり、大量の塩を振りかけて筵でおおい、20層ほどに積み上げて重しをして加圧塩漬けした塩辛い鮭です。お茶漬けなどに向いています。
切り身
鮭の写真
Salmon
鮭の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 71 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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鮭のカロリーは80g(切り身)で102kcalのカロリー。鮭は100g換算で127kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は62.99g。たんぱく質が多く18g、脂質が3.6g、炭水化物が0.08gでそのうち糖質が0.08gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンDとビタミンB12の成分が多い。
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鮭:80g(切り身)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 21.6μg | 221μgRE |
 | ||
| ビタミンD | 26.4μg | 1.8μg |
| ||
| ビタミンE | 1.04mg | 2.2mg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.21mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.12mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 4.8mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.33mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 7.52μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 10.4μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.98mg | 1.5mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 45.6mg | ～1000mg |
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| カリウム | 304mg | 833mg |
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| カルシウム | 8mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 24.8mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 208mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.32mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.4mg | 3.0mg |
| ||
| 銅 | 0.06mg | 0.24mg |
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| マンガン | 0.01mg | 1.17mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 40.8mg | ～67mg |
| ||
| 食塩相当量 | 0.08g | ～2.5g |
| ||
鮭:80g(切り身)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.65g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 1.4g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.82g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 2.87g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.74g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.09g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 44.8mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 20.8mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 28.8mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 11.2mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 5.6mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 28mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 16mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 216mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 58.4mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 7.2mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 384mg | |
| ||
鮭:80g(切り身)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 800mg | |
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| ロイシン | 1440mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 1680mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 768mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1280mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 792mg | |
| ||
| トリプトファン | 200mg | |
| ||
| バリン | 880mg | |
| ||
| ヒスチジン | 488mg | |
| ||
| アルギニン | 1120mg | |
| ||
| アラニン | 1040mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1760mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 2640mg | |
| ||
| グリシン | 960mg | |
| ||
| プロリン | 640mg | |
| ||
| セリン | 704mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 17600mg | |
| ||
| アンモニア | 304mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
鮭のカロリー・栄養FAQ
- 鮭(切り身)のカロリーは？
- 鮭(切り身「80g」)のカロリーは102kcalです。
- 鮭100gあたりのカロリーは？
- 鮭「100g」のカロリーは127kcalです。
- 鮭(切り身あたり)の糖質量は？
- 鮭(切り身「80g」)の糖質の量は0.08gです。
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鮭のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
鮭:切り身 80gのカロリー「102kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング39分
- ジョギング23分
- 自転車15分
- なわとび12分
- ストレッチ46分
- 階段上り13分
- 掃除機33分
- お風呂掃除31分
- 水中ウォーキング29分
- 水泳15分
- エアロビクス18分
- 山を登る19分
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