マグロの山かけの栄養（深型小皿1皿分 120.2g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 109kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 15.83g | |
| ||
| 脂質 | 1.06g | |
| ||
| 炭水化物 | 9.3g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
マグロの山かけ (まぐろの山掛け/マグロとろろ)
マグロの山かけのカロリー概要
| マグロの山かけのカロリー | 91kcal 100g |
|---|---|
| 109kcal 120.2g (深型小皿1皿分) | |
| おすすめ度 | 4 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | セレン, ナイアシン |
マグロの山かけは、新鮮なマグロの切り身にすりおろした長芋をかけ、醤油やワサビで味を調える和風料理です。盛り付ける際は、脂の少ない赤身部分を使うことが多く、切り口を上にして見栄え良く盛り付けます。仕上げに刻みのりや紅しょうがを添えたり、ワサビを添えて風味を加えたりすることもあります。
マグロは高たんぱくで、ビタミンDやビタミンB群、セレン、モリブデンなどの栄養素を含んでいます。長芋には食物繊維やビタミンCが含まれており、マグロと組み合わせることで自然に栄養のバランスが整います。この組み合わせは、日本の食文化において古くから親しまれてきました。
調理方法にはいくつかのバリエーションがあり、一般的には生の長芋をすりおろして使用しますが、軽く茹でたり煮たりして食感を変えるレシピも存在します。味付けには醤油やワサビだけでなく、麺つゆを加えてまろやかに仕上げる方法もあり、食べやすさから人気があります。さらに、小口切りのネギを薬味として加えると彩りや香りが増します。
食べ方としては、ごはんにのせて「山かけ丼」として楽しむのが定番で、家庭料理や飲食店のメニューとしても広く親しまれています。また、酒の肴としてそのまま味わうのも人気で、シンプルながら奥深い味わいを持つ料理です。マグロと長芋の相性は非常に良く、和食ならではの繊細な組み合わせを堪能できます。
このように、マグロの山かけはシンプルな調理法でありながらも、食材の持ち味を引き立てる一品です。アレンジ次第で日常の食卓からおもてなしの料理まで幅広く活用できる点が魅力といえます。
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マグロの山かけのカロリーは120.2g(深型小皿1皿分)で109kcal、100g換算では91kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は87.91gです。マグロの山かけ120.2g(深型小皿1皿分)の栄養は、たんぱく質が多く15.83g、炭水化物が9.3gでそのうち糖質が8.72g、脂質が1.06gです。ビタミン・ミネラルではセレンとナイアシンの成分が多いです。
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マグロの山かけ:120.2g(深型小皿1皿分)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 46.12μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンD | 2.5μg | |
| ||
| ビタミンE | 0.5mg | |
| ||
| ビタミンK | 0.78μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.11mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.07mg | |
| ||
| ナイアシン | 7.48mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.5mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 0.78μg | |
| ||
| 葉酸 | 17.74μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.6mg | |
| ||
| ビオチン | 4.3μg | |
| ||
| ビタミンC | 4.42mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 1101.06mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 485.6mg | |
| ||
| カルシウム | 18.02mg | |
| ||
| マグネシウム | 44.08mg | |
| ||
| リン | 180.4mg | |
| ||
| 鉄 | 1.12mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.54mg | |
| ||
| 銅 | 0.07mg | |
| ||
| マンガン | 0.22mg | |
| ||
| ヨウ素 | 11.88μg | |
| ||
| セレン | 57.5μg | |
| ||
| クロム | 0.55μg | |
| ||
| モリブデン | 10.08μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 25.05mg | |
|---|---|---|
| ||
| 食物繊維 総量 | 0.58g | |
| ||
| 食塩相当量 | 2.79g | |
| ||
マグロの山かけ:120.2g(深型小皿1皿分)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.14g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.16g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.13g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.44g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.1g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.05g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 41.58mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 6.01mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 3.01mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 0.54mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 0.58mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 2.03mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 8.2mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 15.9mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 5.51mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 60mg | |
| ||
マグロの山かけ:120.2g(深型小皿1皿分)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 701.58mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 1150.7mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 1266.8mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 551.74mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1096.4mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 696.5mg | |
| ||
| トリプトファン | 168.86mg | |
| ||
| バリン | 818.3mg | |
| ||
| ヒスチジン | 1301.23mg | |
| ||
| アルギニン | 903.4mg | |
| ||
| アラニン | 837mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1483.8mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 2247.8mg | |
| ||
| グリシン | 641.9mg | |
| ||
| プロリン | 555.5mg | |
| ||
| セリン | 720mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 15246mg | |
| ||
| アンモニア | 257.72mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
マグロの山かけのカロリー・栄養FAQ
- マグロの山かけのカロリーは？
- マグロの山かけ深型小皿1皿分「120.2g」のカロリーは109kcalです。マグロの山かけ100gあたりのカロリーは91kcalです。
- マグロの山かけの糖質の量は？
- マグロの山かけ深型小皿1皿分「120.2g」の糖質の量は8.72gです。マグロの山かけ100gあたりの糖質の量は7.26gです。
- マグロの山かけのセレンの含有量はどのくらい？
- マグロの山かけ深型小皿1皿分「120.2g」にはセレンが57.5μg含まれています。マグロの山かけ100gあたりのセレンは47.84μgです。
- マグロの山かけのナイアシンの含有量はどのくらい？
- マグロの山かけ深型小皿1皿分「120.2g」にはナイアシンが7.48mg含まれています。マグロの山かけ100gあたりのナイアシンは6.22mgです。
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マグロの山かけのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
マグロの山かけ:深型小皿1皿分 120.2gのカロリー「109kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング41分
- ジョギング25分
- 自転車16分
- なわとび13分
- ストレッチ49分
- 階段上り14分
- 掃除機35分
- お風呂掃除33分
- 水中ウォーキング31分
- 水泳16分
- エアロビクス19分
- 山を登る20分
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