牛肉サーロインの栄養（単位 100g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 273kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 17.4g | |
| ||
| 脂質 | 23.7g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.4g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
牛肉サーロイン (輸入牛肉サーロイン)
牛肉サーロインのカロリー概要
| 牛肉サーロインのカロリー | 273kcal 100g |
|---|---|
| 273kcal 100g (単位) | |
| おすすめ度 | 1.5 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | ナイアシン, ビタミンB6 |
輸入牛のロースの中でも一番後方に位置する部位がサーロインで、リブロースとランプの間にあります。代表的な用途はステーキですが、ローストなどにも用いられます。
栄養面では、高たんぱくである一方、テンダーロイン（ヒレ肉）が低脂肪なのに比べ、サーロインは脂質の割合が高いのが特徴です。一価不飽和脂肪酸、ビタミンB6、亜鉛などの栄養素を多く含んでいます。レシピサイトではステーキの焼き方やソースの作り方が詳しく紹介されています。
輸入牛サーロインは焼き加減によって風味が大きく変わるため、調理時の火加減が重要です。中火から強火で表面を焼き、弱火でじっくり火を通す方法が一般的で、肉汁を閉じ込めながら柔らかい仕上がりになります。
また、マリネすることでさらに柔らかさが増し、旨味も深まります。赤ワインやハーブを使ったマリネ液に漬け込むと、ステーキ調理時に豊かな香りと風味を楽しめます。
さらに、薄切りにして炒め物やすき焼きに用いることもでき、日常の料理にも取り入れやすい部位です。用途の幅広さから、輸入牛サーロインは家庭でも人気の高い食材のひとつとなっています。
皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 %
牛肉サーロインの写真
Beef (Sirloin)
牛肉サーロインの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 58 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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牛肉サーロインのカロリーは100g(単位)で273kcal、100g換算では273kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は29.3gです。牛肉サーロイン100g(単位)の栄養は、脂質が多く23.7g、たんぱく質が17.4g、炭水化物が0.4gでそのうち糖質が0.4gです。ビタミン・ミネラルではナイアシンとビタミンB6の成分が多いです。
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牛肉サーロイン:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 11μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンD | 0.6μg | |
| ||
| ビタミンE | 0.7mg | |
| ||
| ビタミンK | 5μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.05mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.12mg | |
| ||
| ナイアシン | 4.9mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.42mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 0.6μg | |
| ||
| 葉酸 | 5μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.52mg | |
| ||
| ビタミンC | 1mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 39mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 290mg | |
| ||
| カルシウム | 3mg | |
| ||
| マグネシウム | 18mg | |
| ||
| リン | 150mg | |
| ||
| 鉄 | 1.4mg | |
| ||
| 亜鉛 | 3.1mg | |
| ||
| 銅 | 0.06mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 59mg | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.1g | |
| ||
牛肉サーロイン:100g(単位)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 10.85g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 9.24g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.43g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 20.52g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.17g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.26g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 240mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 110mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 2mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 12mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 14mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 9mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 6mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 35mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 1mg | |
| ||
牛肉サーロイン:100g(単位)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 760mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 1400mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 1500mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 630mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1300mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 760mg | |
| ||
| トリプトファン | 210mg | |
| ||
| バリン | 820mg | |
| ||
| ヒスチジン | 660mg | |
| ||
| アルギニン | 1100mg | |
| ||
| アラニン | 1100mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1600mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 2600mg | |
| ||
| グリシン | 1000mg | |
| ||
| プロリン | 800mg | |
| ||
| セリン | 670mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 17000mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
牛肉サーロインのカロリー・栄養FAQ
- 牛肉サーロインのカロリーは？
- 牛肉サーロイン単位「100g」のカロリーは273kcalです。牛肉サーロイン100gあたりのカロリーは273kcalです。
- 牛肉サーロインの糖質の量は？
- 牛肉サーロイン単位「100g」の糖質の量は0.4gです。牛肉サーロイン100gあたりの糖質の量は0.4gです。
- 牛肉サーロインのナイアシンの含有量はどのくらい？
- 牛肉サーロイン単位「100g」にはナイアシンが4.9mg含まれています。牛肉サーロイン100gあたりのナイアシンは4.9mgです。
- 牛肉サーロインのビタミンB6の含有量はどのくらい？
- 牛肉サーロイン単位「100g」にはビタミンB6が0.42mg含まれています。牛肉サーロイン100gあたりのビタミンB6は0.42mgです。
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牛肉サーロインのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
牛肉サーロイン:単位 100gのカロリー「273kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング102分
- ジョギング62分
- 自転車39分
- なわとび31分
- ストレッチ123分
- 階段上り34分
- 掃除機88分
- お風呂掃除81分
- 水中ウォーキング77分
- 水泳39分
- エアロビクス48分
- 山を登る49分
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