ミニキャロット (ミニニンジン)

ミニキャロットは、通常の人参よりも短く細長い形状をしており、ベビーキャロットと呼ばれることもあります。プランターでも育てやすいため家庭菜園で人気が高く、特に小さなスペースでも栽培できる点が魅力です。寒冷地や温暖地といった地域ごとに種まきの適期が異なるため、事前に確認してから栽培を始めることが大切です。

収穫したミニキャロットは、生のままサラダに加えても美味しく食べられます。また、実だけでなく葉や皮も食材として活用できるため、無駄が出にくいのも特徴です。皮はきんぴらに、葉は天ぷらにするなど、部位ごとに異なる料理に使うことで一つの野菜から多彩な調理が楽しめます。クセが少なく甘みが感じられるため、子どもから大人まで幅広い世代に好まれます。

ミニキャロットは、一般的な人参よりも生育が早く、収穫までの期間が短いことから家庭菜園初心者にも適しています。ベビーキャロットの中には通常の人参を加工して作られるものもありますが、ミニキャロットはそのままの大きさで収穫されるため、自然の形をそのまま楽しめるのが魅力です。さらに、冷蔵庫で保存すると日持ちしやすく、まとめて収穫した場合でも比較的長く利用できます。料理への取り入れやすさと栽培のしやすさから、食卓と家庭菜園の両面で活躍する野菜といえます。

カロリーSlismの栄養素グラフからミニキャロットの栄養を分析すると、ビタミンでは、ビタミンAが目安量の約四分の一と、比較的高めに含まれています。ミネラルでは、カリウムが目安量の五分の一未満と、比較的高めに含まれています。その他の栄養素では、食物繊維の含有量が目安量に対して少なめです。