ルバーブ:1本50gの可食部 45gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 10kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 0.32g | |
| ||
| 脂質 | 0.05g | |
| ||
| 炭水化物 | 2.7g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ルバーブ (食用大黄)
ルバーブのカロリー概要
| ルバーブのカロリー | 23kcal 100g |
|---|---|
| 10kcal 45g (1本50gの可食部) | |
| おすすめ度 | 4 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 3.5 |
| 豊富な栄養素 | カリウム, ビタミンK |
ルバーブとは、ハート形の葉をつける食用大黄（ショクヨウダイオウ）とも呼ばれる野菜です。
ルバーブは葉柄を食用として利用しますが、果物のような食べ方をすることが多く、ジュースやジャム、コンポートなどデザートレシピに多く活用されています。シュウ酸を含むため、あく抜きしてから使用する必要があります。
似たような見た目の野菜にスイスチャードがありますが、ルバーブはシベリア南部が原産で酸味が強くそのままでは食べられない特徴があり、スイスチャードは地中海が原産の野菜でほうれん草に近くそのまま食べられる特徴があります。
ルバーブの葉は葉に含まれるシュウ酸の濃度は高いため、食用とはされていません。
ルバーブは、見た目はセロリに似ていますが、甘酸っぱい味が特徴です。特に欧米ではパイやタルトなど、家庭で作るお菓子の材料としても広く利用されています。赤い茎を持つ品種がよく知られていますが、緑色の茎のものもあり、甘みや酸味にわずかな違いがあります。
別名： しょくようだいおう廃棄部位： 表皮及び両端硝酸イオン： 0.2 g
ルバーブの写真
Rhubarb
ルバーブの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 92 (%) |
| 廃棄率 | 10 (%) |
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ルバーブのカロリーは45g(1本50gの可食部)で10kcal、100g換算では23kcal。80kcalあたりのグラム目安量は347.83g。ルバーブ45g(1本50gの可食部)の栄養は、炭水化物が多く2.7gでそのうち糖質が1.57g、たんぱく質が0.32g、脂質が0.05gとなっており、ビタミン・ミネラルではカリウムとビタミンKの成分が多い。
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ルバーブ:45g(1本50gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 1.35μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンE | 0.09mg | |
| ||
| ビタミンK | 3.15μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.02mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.02mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.09mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.01mg | |
| ||
| 葉酸 | 13.95μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.05mg | |
| ||
| ビタミンC | 2.25mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 0.45mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 180mg | |
| ||
| カルシウム | 33.3mg | |
| ||
| マグネシウム | 8.55mg | |
| ||
| リン | 16.65mg | |
| ||
| 鉄 | 0.09mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.05mg | |
| ||
| 銅 | 0.01mg | |
| ||
| マンガン | 0.02mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 1.13g | |
|---|---|---|
| ||
ルバーブ:45g(1本50gの可食部)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.01g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.02g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.05g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.02g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 22.5mg | |
| ||
ルバーブ:45g(1本50gの可食部)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
ルバーブのカロリー・栄養FAQ
- ルバーブのカロリーは？
- ルバーブ1本50gの可食部「45g」のカロリーは10kcalです。ルバーブ100gあたりのカロリーは23kcalです。
- ルバーブの糖質の量は？
- ルバーブ1本50gの可食部「45g」の糖質の量は1.57gです。ルバーブ100gあたりの糖質の量は3.5gです。
- ルバーブのカリウムの含有量はどのくらい？
- ルバーブ1本50gの可食部「45g」にはカリウムが180mg含まれています。ルバーブ100gあたりのカリウムは400mgです。
- ルバーブのビタミンKの含有量はどのくらい？
- ルバーブ1本50gの可食部「45g」にはビタミンKが3.15μg含まれています。ルバーブ100gあたりのビタミンKは7μgです。
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ルバーブのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ルバーブ:1本50gの可食部 45gのカロリー「10kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング4分
- ジョギング3分
- 自転車2分
- なわとび2分
- ストレッチ5分
- 階段上り2分
- 掃除機4分
- お風呂掃除3分
- 水中ウォーキング3分
- 水泳2分
- エアロビクス2分
- 山を登る2分
ユーザが評価したルバーブの評価
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