おきゅうと (おきうと)

おきゅうと（おきうと）とは、成分のほとんどが水分の恵胡海苔（えご草）と沖天から作られるカロリーが低い福岡県の名産品。「お救人」「浮太」「沖独活」などとも記す。

「おきゅうと」とは、福岡県で古くから作られてきた、昔ながらの伝統的な海藻食品です。

「おきゅうと」という名前は、「恵胡海苔（えご草）」と「沖天（おきあめ）」という海藻を原料としていることから来ています。「恵胡海苔」は、糸島市や福岡県南部の一部で採れる、非常に希少な海藻で、主に岩礁に着生する褐色藻類です。一方、「沖天」とは、春先に沖縄周辺で獲れる小型の海藻で、独特の食感と風味を持ちます。

これらの海藻を原料に、鹹味料や調味料を加えずに煮込んで作られる「おきゅうと」は、低カロリーでありながら、豊富な栄養素を含んでいます。特に、カルシウムや鉄分、食物繊維、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。

また、「おきゅうと」は、独特の風味と食感があり、茶碗蒸しやお吸い物、炊き込みご飯など、様々な料理に利用されます。最近では、おにぎりやサラダ、スムージーなど、創作料理にも使われることが増えています。