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水煮大豆 (ゆで大豆)

料理

おかず・加工食品

食品分析数値

水煮大豆のカロリー	140kcal 100g 196kcal 140g (1缶)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	銅, マンガン

大豆を煮て缶詰にしたもの。水煮大豆の缶詰はタケノコの水煮缶などと同じく素材缶と呼ばれ、数種類ある。缶詰に詰める工程で加熱殺菌しているため、保存期間も長く美味しく食べることができる。
大豆は「畑の肉」と呼ばれ、三大栄養素の中でもタンパク質が高いことで知られているが、カロリーが低いので、色々な料理に使用できる。
水煮大豆を使ったレシピには、そのままサラダに使った調理方法やスープ、煮豆、煮物、おやつ等もある。

<缶詰> 黄色大豆。(廃棄率)液汁を除いたもの

水煮大豆

Boiled soybeans

水煮大豆の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	71 (%)
廃棄率	0 (%)

水煮大豆:1缶 140gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	196kcal	536～751kcal

タンパク質	18.06g (72.24kcal)	15～34g

脂質	9.38g (84.42kcal)	13～20g

炭水化物	10.78g (43.12kcal)	75～105g

【PFCバランス】

水煮大豆のカロリーは140g(1缶)で196kcalのカロリー。水煮大豆は100g換算で140kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は57.14g。たんぱく質が多く18.06g、炭水化物が10.78g、脂質が9.38gとなっており、ビタミン・ミネラルでは銅とマンガンの成分が高い。糖質の量は1.26g。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

水煮大豆:140g(1缶)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンE	0.7mg	2.2mg

ビタミンK	7μg	17μg

ビタミンB1	0.01mg	0.32mg

ビタミンB2	0.03mg	0.36mg

ナイアシン	0.14mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.01mg	0.35mg

葉酸	15.4μg	80μg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	294mg	～1000mg

カリウム	46.2mg	833mg

カルシウム	140mg	221mg

マグネシウム	77mg	91.8mg

リン	238mg	381mg

鉄	2.52mg	3.49mg

亜鉛	1.54mg	3mg

銅	0.39mg	0.24mg

マンガン	1.18mg	1.17mg

【その他】

（一食あたりの目安）

食物繊維総量	9.52g	5.7g～

食塩相当量	0.7g	～2.5g

水煮大豆:140g(1缶)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

（一食あたりの目安）

脂肪酸飽和	1.36g	3g～4.7g

脂肪酸一価不飽和	1.81g	～6.2g

脂肪酸多価不飽和	5.05g	3g～8.3g

脂肪酸総量	8.22g

n-3系多価不飽和	0.71g

n-6系多価不飽和	4.34g

18:1 オレイン酸	1820mg

18:2 n-6 リノール酸	4340mg

18:3 n-3 α－リノレン酸	714mg