ハゼの栄養（1尾50gの可食部 20g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 16kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 3.82g | |
| ||
| 脂質 | 0.04g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.02g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ハゼ (マハゼ/鯊/沙魚/蝦虎魚/はぜ)
ハゼのカロリー概要
| ハゼのカロリー | 78kcal 100g |
|---|---|
| 16kcal 20g (1尾50gの可食部) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB12, ビタミンD |
ハゼの仲間は世界で2000種類以上存在し、日本で一般的に食用とされるのはマハゼです。
ハゼは鮮度が落ちやすいため、流通を経てスーパーなどに並ぶことは少なく、主に釣ったものをその場で味わうことが多い魚です。新鮮なものを刺身にすると、甘みとコリコリした食感を楽しめます。
寒くなると脂がのり、天ぷらとして特に美味しく食べられます。江戸前料理においては定番の食材で、季節を感じられる料理として人気があります。
マハゼは川や河口付近に多く生息し、釣りの対象魚としても親しまれています。各地で釣り大会が開かれるなど、レジャー性の高い魚としても知られています。
雑食性で甲殻類や小魚を餌とし、釣りではエビやゴカイがよく用いられます。干物や佃煮などに加工すると保存性が高まり、旨みが凝縮された味わいになります。特に佃煮は家庭でも作られることが多く、地域ごとの味付けの違いを楽しめるのも魅力です。
また、マハゼにはたんぱく質やミネラルなどの栄養が含まれており、食材としての価値も高い魚です。
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
ハゼの写真
Yellowfin goby
ハゼの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 79 (%) |
| 廃棄率 | 60 (%) |
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ハゼのカロリーは20g(1尾50gの可食部)で16kcal、100g換算では78kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は102.56gです。ハゼ20g(1尾50gの可食部)の栄養は、たんぱく質が多く3.82g、脂質が0.04g、炭水化物が0.02gでそのうち糖質が0.02gです。ビタミン・ミネラルではビタミンB12とビタミンDの成分が多いです。
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ハゼ:20g(1尾50gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 1.4μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンD | 0.6μg | |
| ||
| ビタミンE | 0.2mg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.01mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.01mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.28mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.01mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 0.54μg | |
| ||
| 葉酸 | 1.6μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.08mg | |
| ||
| ビタミンC | 0.2mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 18.6mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 70mg | |
| ||
| カルシウム | 8.4mg | |
| ||
| マグネシウム | 5.4mg | |
| ||
| リン | 38mg | |
| ||
| 鉄 | 0.04mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.12mg | |
| ||
| 銅 | 0mg | |
| ||
| マンガン | 0.02mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 18.4mg | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.04g | |
| ||
ハゼ:20g(1尾50gの可食部)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.01g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.02g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 0.2mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 1.6mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 3.2mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 0.8mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 0.4mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 2.4mg | |
| ||
ハゼ:20g(1尾50gの可食部)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 188mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 320mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 340mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 168mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 300mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 176mg | |
| ||
| トリプトファン | 40mg | |
| ||
| バリン | 198mg | |
| ||
| ヒスチジン | 92mg | |
| ||
| アルギニン | 220mg | |
| ||
| アラニン | 240mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 400mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 560mg | |
| ||
| グリシン | 196mg | |
| ||
| プロリン | 118mg | |
| ||
| セリン | 152mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 3800mg | |
| ||
| アンモニア | 72mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
ハゼのカロリー・栄養FAQ
- ハゼのカロリーは？
- ハゼ1尾50gの可食部「20g」のカロリーは16kcalです。ハゼ100gあたりのカロリーは78kcalです。
- ハゼの糖質の量は？
- ハゼ1尾50gの可食部「20g」の糖質の量は0.02gです。ハゼ100gあたりの糖質の量は0.1gです。
- ハゼのビタミンB12の含有量はどのくらい？
- ハゼ1尾50gの可食部「20g」にはビタミンB12が0.54μg含まれています。ハゼ100gあたりのビタミンB12は2.7μgです。
- ハゼのビタミンDの含有量はどのくらい？
- ハゼ1尾50gの可食部「20g」にはビタミンDが0.6μg含まれています。ハゼ100gあたりのビタミンDは3μgです。
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ハゼのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ハゼ:1尾50gの可食部 20gのカロリー「16kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング6分
- ジョギング4分
- 自転車3分
- なわとび2分
- ストレッチ8分
- 階段上り2分
- 掃除機6分
- お風呂掃除5分
- 水中ウォーキング5分
- 水泳3分
- エアロビクス3分
- 山を登る3分
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