秋鮭:切り身 80gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 99kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 17.84g | |
| ||
| 脂質 | 3.28g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.08g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
秋鮭 (シロサケ/アキシャケ/白鮭/アキサケ)
秋鮭のカロリー概要
| 秋鮭のカロリー | 124kcal 100g |
|---|---|
| 99kcal 80g (切り身) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンD, ビタミンB12 |
鮭には紅鮭、秋鮭（白鮭）、銀鮭、キングサーモン（マスノスケ）、アトランティックサーモン（大西洋鮭）の種類があり、それぞれ生態も異なります。秋鮭は秋ごろに漁獲され、イクラや焼き鮭用の塩ジャケ、刺身などに加工されます。
秋鮭の身と皮の間にはコラーゲンが含まれており、栄養バランスが評価されています。ビタミンB12やビタミンDも豊富で、加工したときの塩分の摂りすぎに注意すれば、積極的に食べたい食材です。
秋鮭は主に北海道や東北地方で多く漁獲され、鮮魚市場では旬の味覚として人気があります。特に秋に捕れる秋鮭は産卵前で脂が控えめなため、さっぱりとした味わいが特徴です。
秋鮭は地域によってさまざまな加工品が作られています。例えば、北海道では「鮭とば」や「飯寿司」など、保存食や郷土料理として広く親しまれています。
日本国内だけでなく、海外にも秋鮭を輸出する動きが進んでいます。イクラを含めた加工品は特に海外で高い評価を受けており、寿司や和食ブームにより需要が拡大しています。
別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
秋鮭の写真
Chum salmon
秋鮭の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 72 (%) |
| 廃棄率 | 40 (%) |
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秋鮭のカロリーは80g(切り身)で99kcalのカロリー。秋鮭は100g換算で124kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は64.52g。たんぱく質が多く17.84g、脂質が3.28g、炭水化物が0.08gでそのうち糖質が0.08gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンDとビタミンB12の成分が多い。
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秋鮭:80g(切り身)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 8.8μg | |
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| ビタミンD | 25.6μg | |
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| ビタミンE | 0.96mg | |
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| ビタミンB1 | 0.12mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.17mg | |
| ||
| ナイアシン | 5.36mg | |
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| ビタミンB6 | 0.51mg | |
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| ビタミンB12 | 4.72μg | |
| ||
| 葉酸 | 16μg | |
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| パントテン酸 | 1.02mg | |
| ||
| ビオチン | 7.2μg | |
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| ビタミンC | 0.8mg | |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 52.8mg | |
| ||
| カリウム | 280mg | |
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| カルシウム | 11.2mg | |
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| マグネシウム | 22.4mg | |
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| リン | 192mg | |
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| 鉄 | 0.4mg | |
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| 亜鉛 | 0.4mg | |
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| 銅 | 0.06mg | |
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| マンガン | 0.01mg | |
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| ヨウ素 | 4μg | |
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| セレン | 24.8μg | |
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| クロム | 0.8μg | |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 47.2mg | |
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| 食塩相当量 | 0.16g | |
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秋鮭:80g(切り身)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.64g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 1.35g | |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.81g | |
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| 脂肪酸 総量 | 2.81g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.74g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.06g | |
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| 18:1 オレイン酸 | 528mg | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 30.4mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 21.6mg | |
| ||
| 18:3 n-6 γ－リノレン酸 | 0.8mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 41.6mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 8.8mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 2.4mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 34.4mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 9.6mg | |
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| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 192mg | |
| ||
| 21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 7.2mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.8mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 67.2mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 4.8mg | |
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| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 368mg | |
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秋鮭:80g(切り身)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 800mg | |
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| ロイシン | 1360mg | |
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| リシン(リジン) | 1600mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 744mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 1360mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 880mg | |
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| トリプトファン | 200mg | |
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| バリン | 960mg | |
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| ヒスチジン | 800mg | |
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| アルギニン | 1040mg | |
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| アラニン | 1120mg | |
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| アスパラギン酸 | 1760mg | |
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| グルタミン酸 | 2480mg | |
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| グリシン | 960mg | |
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| プロリン | 664mg | |
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| セリン | 800mg | |
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| アミノ酸合計 | 17600mg | |
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| アンモニア | 240mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
秋鮭のカロリー・栄養FAQ
- 秋鮭のカロリーは？
- 秋鮭切り身「80g」のカロリーは99kcalです。秋鮭100gあたりのカロリーは124kcalです。
- 秋鮭の糖質の量は？
- 秋鮭切り身「80g」の糖質の量は0.08gです。秋鮭100gあたりの糖質の量は0.1gです。
- 秋鮭のビタミンDの含有量はどのくらい？
- 秋鮭切り身「80g」にはビタミンDが25.6μg含まれています。秋鮭100gあたりのビタミンDは32.0μgです。
- 秋鮭のビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 秋鮭切り身「80g」にはビタミンB12が4.72μg含まれています。秋鮭100gあたりのビタミンB12は5.9μgです。
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秋鮭のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
秋鮭:切り身 80gのカロリー「99kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング37分
- ジョギング23分
- 自転車14分
- なわとび12分
- ストレッチ45分
- 階段上り13分
- 掃除機32分
- お風呂掃除30分
- 水中ウォーキング28分
- 水泳14分
- エアロビクス18分
- 山を登る18分
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