冷やしうどん (ひやしうどん)

冷やしうどんは、夏の暑い時期に最適な涼味溢れる麺料理です。うどんは、そのつるつるとした喉越しが特徴で、茹でてから氷水でしっかりと冷やし、冷たいだし（つゆ）をかけて供されます。だしは、鰹節や昆布をベースに、醤油やみりん、砂糖などの一般的な調味料で味付けされることが多いです。

冷やしうどんのカロリーは、選ぶ具材によって調整しやすいのが利点です。例えば、水菜やカニカマ、納豆といった低カロリーかつ高たんぱく質の食材や、きのこ類、野菜、海藻類などを積極的に加えることで、全体のカロリーを抑えながら、食物繊維などの栄養価を高めることができます。

つゆは、市販のめんつゆを使うと手軽ですが、本格的にだしを引いて醤油やみりん、砂糖などを混ぜ合わせて作られることもあります。ぶっかけやざるといった形式に合わせて、だしの濃さが調整されます。また、油分を含まないポン酢や酢、レモン汁などを活用すると、さらにさっぱりとした風味で楽しむことができます。

冷やしうどんは、手軽に作れるため時短料理としても人気があり、家庭の定番メニューの一つです。また、冷めても美味しく、持ち運びにも適しているため、お弁当としてもよく利用されます。

冷やしうどん（一皿あたり）に含まれるミネラルでは、ナトリウムが最も多く、カリウムやリンなども比較的高めに含まれている傾向にあります。

ビタミンでは、ナイアシンや葉酸、ビタミンAなどが多く含まれていますが、ビタミンEやビタミンB6、銅などは、他の栄養素と比較して含有量が少なめです。

さらに、食物繊維やコレステロール、食塩相当量も検出されています。

このデータは、うどんを主材料とし、調味料としてめんつゆ、具材としてきゅうり、プレスハム、もやし、卵を使用して作られたレシピに基づいています。この冷やしうどんを大皿１杯・１人前とした場合、その重量は512gであり、カロリーは364kcalとなります。また、中皿半人前では256gとなり、カロリーは182kcalです。重量100gを想定すると、カロリーは71kcalです。