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ゴーヤチップス (ゴーヤーチップス)

料理おやつ・おつまみ・お菓子

食品分析数値

ゴーヤチップスのカロリー 125kcal 100g
66kcal 52.8g (小皿一皿)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンK, ビタミンC
ゴーヤ(苦瓜)に片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げた料理がゴーヤチップスである。沖縄の名物野菜をスナック感覚で、食べ易くアレンジしたレシピ。
ゴーヤチップスは、ゴーヤの水分を飛ばした作り方に苦戦している人が多い。生のゴーヤは、カットして水気を拭き取った程度では、揚げても水分は飛ばない。
ゴーヤチップスの水分を飛ばすには、カットしたゴーヤを天日干しで乾燥させたり、電子レンジを使って加熱・乾燥させると良い。乾燥させたゴーヤは状態をみながら油で揚げる。レンジで加熱・乾燥させたゴーヤは油で揚げず、そのまま加熱を調整しながら続ければ、ゴーヤチップスとなる。
また、苦味が気になる場合は、ゴーヤの中にある種や綿を綺麗に取り除く。塩揉みして少し漬けおき、水洗いする。そのままアク抜きの要領で水にさらしておくと苦味が薄まる。

g66kcal

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ゴーヤチップス

ゴーヤチップス

Bitter gourd chips

ゴーヤチップスの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分78 (%)

ゴーヤチップスに使われる材料のカロリーと重量

ゴーヤ ゴーヤ 43 g 8 kcal
片栗粉 片栗粉 4.5 g 15 kcal
塩 0.5 g 0 kcal
サラダ油 サラダ油 4.8 g 45 kcal

ゴーヤチップス:小皿一皿 52.8gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー66kcal536~751kcal
タンパク質 0.43g (1.72kcal) 15~34g
脂質 4.84g (43.56kcal) 13~20g
炭水化物 5.35g (21.4kcal) 75~105g

【PFCバランス】

ゴーヤチップスのカロリーは52.8g(小皿一皿)で66kcalのカロリー。ゴーヤチップスは100g換算で125kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は64g。炭水化物が多く5.35g、脂質が4.84g、たんぱく質が0.43gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が高い。

ゴーヤチップス:52.8g(小皿一皿)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA7.31μg221μgRE
ビタミンE0.95mg2.2mg
ビタミンK25.79μg17μg
ビタミンB10.02mg0.32mg
ビタミンB20.03mg0.36mg
ナイアシン0.13mg3.48mgNE
ビタミンB60.03mg0.35mg
葉酸30.96μg80μg
パントテン酸0.16mg1.5mg
ビオチン0.22μg17μg
ビタミンC32.68mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 195.52mg ~1000mg
カリウム 113.83mg 833mg
カルシウム 6.58mg 221mg
マグネシウム 6.38mg 91.8mg
リン 15.13mg 381mg
0.2mg 3.49mg
亜鉛 0.09mg 3mg
0.02mg 0.24mg
マンガン 0.04mg 1.17mg
ヨウ素 0.44μg 43.8μg
セレン 0.01μg 8.3μg
クロム 0.43μg 10μg
モリブデン 3.01μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量1.12g 5.7g~
食塩相当量0.5g ~2.5g

ゴーヤチップス:52.8g(小皿一皿)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.53g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和1.97g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和1.97g 3g~8.3g
脂肪酸 総量4.46g
n-3系 多価不飽和0.33g
n-6系 多価不飽和1.64g
18:1 オレイン酸1920mg
18:2 n-6 リノール酸1632mg
18:3 n-3 α-リノレン酸326.4mg

ゴーヤチップス:52.8g(小皿一皿)あたりのアミノ酸

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

ゴーヤチップス:小皿一皿 52.8gのカロリー「66kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング25分
  • ジョギング15分
  • 自転車10分
  • なわとび8分
  • ストレッチ30分
  • 階段上り9分
  • 掃除機22分
  • お風呂掃除20分
  • 水中ウォーキング19分
  • 水泳10分
  • エアロビクス12分
  • 山を登る12分

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