蕎麦粉:1カップ 110gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 395kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 6.6g (26.4kcal) | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 1.76g (15.84kcal) | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 85.36g (341.44kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
蕎麦粉 (一番粉/内層粉/更科粉)
食品穀類 食品分析数値
| 蕎麦粉のカロリー | 359kcal 100g 395kcal 110g (1カップ) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | モリブデン, 銅 |
蕎麦粉のカロリーは、100gあたり359kcal。
「一番粉」「更科粉」とも呼ばれる蕎麦粉は、ソバの実を挽いた粉は蕎麦の原料に使われる。その他、そば粉は「そば茶」やお菓子、東北の郷土料理「そばかっけ」の原料にも使われる。
蕎麦粉の種類は、そばの実を挽いて粉になる順番で以下のように変わる。
白っぽくて弾力がある「更科（一番粉/内層粉）」、胚乳部と胚芽部が含まれる「挽きぐるみ（二番粉/中層粉）」、香りが強く、色が濃い「挽藪（三番粉/表層粉）」。すべて混ぜ合わせたものを「全層粉」という。
「一番粉」「更科粉」とも呼ばれる蕎麦粉は、ソバの実を挽いた粉は蕎麦の原料に使われる。その他、そば粉は「そば茶」やお菓子、東北の郷土料理「そばかっけ」の原料にも使われる。
蕎麦粉の種類は、そばの実を挽いて粉になる順番で以下のように変わる。
白っぽくて弾力がある「更科（一番粉/内層粉）」、胚乳部と胚芽部が含まれる「挽きぐるみ（二番粉/中層粉）」、香りが強く、色が濃い「挽藪（三番粉/表層粉）」。すべて混ぜ合わせたものを「全層粉」という。
大さじ1：9g、小さじ1：3g (トリアシルグリセロール当量)未同定脂肪酸(2mg)を含まない
蕎麦粉
Buckwheat flour Inner layer
蕎麦粉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 14 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
蕎麦粉のカロリーは110g(1カップ)で395kcalのカロリー。蕎麦粉は100g換算で359kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は22.28g。炭水化物が多く85.36g、たんぱく質が6.6g、脂質が1.76gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンと銅の成分が高い。糖質の量は83.38g。
蕎麦粉:110g(1カップ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 0.11mg | 2.2mg |
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| ビタミンB1 | 0.18mg | 0.32mg |
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| ビタミンB2 | 0.08mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 2.42mg | 3.48mgNE |
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| ビタミンB6 | 0.22mg | 0.35mg |
| ||
| 葉酸 | 33μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.79mg | 1.5mg |
| ||
| ビオチン | 5.17μg | 17μg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 1.1mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 209mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 11mg | 221mg |
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| マグネシウム | 91.3mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 143mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 1.87mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.99mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.41mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0.54mg | 1.17mg |
| ||
| セレン | 7.7μg | 8.3μg |
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| クロム | 2.2μg | 10μg |
| ||
| モリブデン | 13.2μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 1.98g | 5.7g～ |
| ||
蕎麦粉:110g(1カップ)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.34g | 3g～4.7g |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.63g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.58g | 3g～8.3g |
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| 脂肪酸 総量 | 1.55g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.03g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.55g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 572mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 539mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 35.2mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 3.3mg | |
| ||
蕎麦粉:110g(1カップ)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
蕎麦粉:1カップ 110gのカロリー「395kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング148分
- ジョギング89分
- 自転車56分
- なわとび45分
- ストレッチ178分
- 階段上り50分
- 掃除機127分
- お風呂掃除117分
- 水中ウォーキング111分
- 水泳56分
- エアロビクス69分
- 山を登る71分
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