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大豆 (だいず)

食品

豆・種実

食品分析数値

大豆のカロリー	417kcal 100g 626kcal 150g (1カップ)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	モリブデン, 銅

大豆のカロリーは、100gあたり417kcal。
肉に相当するたんぱく質が含まれていることから「畑の肉」と言われている大豆は、数多くのレシピに使われる人気食材でカロリーが高い。
大豆ミート・水煮・納豆・豆腐・大豆粉などの加工品の他、調味料の味噌の原料にも大豆が使われる。
大豆が完全に成熟する前の緑色の種子を枝豆と呼び、枝豆が完全に熟し乾燥したものが大豆となる。大豆の絞りカスの「おから」も料理やお菓子の材料に使わる。

<状態：乾燥> 黄色大豆。黒大豆(黒豆)を含む

大豆

Soybean

大豆の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	12 (%)
廃棄率	0 (%)

大豆:1カップ 150gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	626kcal	536～751kcal

タンパク質	52.95g (211.8kcal)	15～34g

脂質	28.5g (256.5kcal)	13～20g

炭水化物	42.3g (169.2kcal)	75～105g

【PFCバランス】

大豆のカロリーは150g(1カップ)で626kcalのカロリー。大豆は100g換算で417kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は19.18g。たんぱく質が多く52.95g、炭水化物が42.3g、脂質が28.5gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンと銅の成分が高い。糖質の量は16.65g。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

大豆:150g(1カップ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンA	1.5μg	221μgRE

ビタミンE	2.7mg	2.2mg

ビタミンK	27μg	17μg

ビタミンB1	1.25mg	0.32mg

ビタミンB2	0.45mg	0.36mg

ナイアシン	3.3mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.8mg	0.35mg

葉酸	345μg	80μg

パントテン酸	2.28mg	1.5mg

ビオチン	42.75μg	17μg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	1.5mg	～1000mg

カリウム	2850mg	833mg

カルシウム	360mg	221mg

マグネシウム	330mg	91.8mg

リン	870mg	381mg

鉄	14.1mg	3.49mg

亜鉛	4.8mg	3mg

銅	1.47mg	0.24mg

マンガン	2.85mg	1.17mg

セレン	7.5μg	8.3μg

クロム	4.5μg	10μg

モリブデン	390μg	6.7μg

【その他】

（一食あたりの目安）

食物繊維総量	25.65g	5.7g～

大豆:150g(1カップ)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

（一食あたりの目安）

脂肪酸飽和	3.89g	3g～4.7g

脂肪酸一価不飽和	5.49g	～6.2g

脂肪酸多価不飽和	15.62g	3g～8.3g

脂肪酸総量	24.99g

n-3系多価不飽和	2.69g

n-6系多価不飽和	12.93g

18:1 オレイン酸	5400mg

18:2 n-6 リノール酸	12900mg

18:3 n-3 α－リノレン酸	2700mg

大豆:150g(1カップ)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

（一食あたりの目安）

イソロイシン	2550mg

ロイシン	4350mg

リシン(リジン)	3600mg

含硫アミノ酸	1650mg

芳香族アミノ酸	4800mg

トレオニン(スレオニン)	2250mg

トリプトファン	780mg

バリン	2700mg

ヒスチジン	1500mg

アルギニン	4050mg

アラニン	2400mg

アスパラギン酸	6600mg

グルタミン酸	10500mg

グリシン	2400mg

プロリン	3000mg

セリン	3000mg

アミノ酸合計	55500mg

アンモニア	1125mg