石鯛の栄養（切り身 120g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 166kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 23.4g | |
| ||
| 脂質 | 9.36g | |
| ||
| 炭水化物 | 0g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
石鯛 (いしだい/イシダイ)
石鯛のカロリー概要
| 石鯛のカロリー | 138kcal 100g |
|---|---|
| 166kcal 120g (切り身) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンD, ビタミンB12 |
石鯛は、浅瀬や磯などに生息する海水魚です。
白と黒の縞模様が特徴的で、幼魚の頃は「しまだい」と呼ばれます。成長すると縞模様が徐々に薄れ、老成した個体は口のまわりが黒くなり「クチグロ」と呼ばれます。なお、イシガキダイと似ているものの、別種の魚です。
石鯛は高級魚として知られ、漁獲量も限られているため、一般のスーパーに並ぶことは少なく、主に専門店や高級料亭で扱われます。釣り人の間では人気の対象魚であり、強い引きが魅力とされています。
調理法としては刺身が特に好まれ、身はしっかりとした歯ごたえがあります。手に入れた場合は、まずウロコと内臓を取り除いて下処理し、三枚におろします。刺身にする際には皮を剥ぎ、薄く切って盛り付けます。また、煮付けや塩焼き、鍋料理にするなど、加熱調理でも上品な味わいを楽しめます。
石鯛にはタンパク質をはじめ、ミネラルなどの栄養素が含まれており、海の幸としての魅力を備えています。料理法や食べ方によってさまざまな風味を楽しめる魚であり、魚好きの人々にとっては特別な一品と言えるでしょう。
別名： くちぐろ廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
石鯛の写真
Striped beakfish
石鯛の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 72 (%) |
| 廃棄率 | 55 (%) |
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石鯛のカロリーは120g(切り身)で166kcal、100g換算では138kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は57.97gです。石鯛120g(切り身)の栄養は、たんぱく質が多く23.4g、脂質が9.36g、炭水化物が0gでそのうち糖質が0gです。ビタミン・ミネラルではビタミンDとビタミンB12の成分が多いです。
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石鯛:120g(切り身)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 46.8μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンD | 3.6μg | |
| ||
| ビタミンE | 2.52mg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.18mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.18mg | |
| ||
| ナイアシン | 5.88mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.41mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 1.56μg | |
| ||
| 葉酸 | 2.4μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.37mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 64.8mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 468mg | |
| ||
| カルシウム | 24mg | |
| ||
| マグネシウム | 31.2mg | |
| ||
| リン | 288mg | |
| ||
| 鉄 | 0.36mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.72mg | |
| ||
| 銅 | 0.04mg | |
| ||
| マンガン | 0.01mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 67.2mg | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.12g | |
| ||
石鯛:120g(切り身)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 2.27g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 2.57g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 1.69g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 6.54g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 1.36g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.34g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 43.2mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 20.4mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 31.2mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 30mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 16.8mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 39.6mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 216mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 600mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 300mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 27.6mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 360mg | |
| ||
石鯛:120g(切り身)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 1080mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 1800mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 2160mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 996mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1680mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 1032mg | |
| ||
| トリプトファン | 252mg | |
| ||
| バリン | 1188mg | |
| ||
| ヒスチジン | 636mg | |
| ||
| アルギニン | 1440mg | |
| ||
| アラニン | 1440mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 2280mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 3360mg | |
| ||
| グリシン | 1200mg | |
| ||
| プロリン | 840mg | |
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| セリン | 912mg | |
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| アミノ酸合計 | 22800mg | |
| ||
| アンモニア | 396mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
石鯛のカロリー・栄養FAQ
- 石鯛のカロリーは？
- 石鯛切り身「120g」のカロリーは166kcalです。石鯛100gあたりのカロリーは138kcalです。
- 石鯛の糖質の量は？
- 石鯛切り身「120g」の糖質の量は0gです。石鯛100gあたりの糖質の量は0gです。
- 石鯛のビタミンDの含有量はどのくらい？
- 石鯛切り身「120g」にはビタミンDが3.6μg含まれています。石鯛100gあたりのビタミンDは3μgです。
- 石鯛のビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 石鯛切り身「120g」にはビタミンB12が1.56μg含まれています。石鯛100gあたりのビタミンB12は1.3μgです。
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石鯛のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
石鯛:切り身 120gのカロリー「166kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング62分
- ジョギング38分
- 自転車24分
- なわとび19分
- ストレッチ75分
- 階段上り21分
- 掃除機54分
- お風呂掃除49分
- 水中ウォーキング47分
- 水泳24分
- エアロビクス29分
- 山を登る30分
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