インスタントコーヒー (粉珈琲) ＜粉末＞

インスタントコーヒーは、お湯や水に溶かすだけで瞬時に飲めるよう加工された手軽なコーヒーです。通常のコーヒー豆を焙煎・抽出したコーヒー液を、凍結乾燥（フリーズドライ）または噴霧乾燥（スプレードライ）によって粉末状にして作られます。コーヒー特有の芳醇な香りと苦味が手軽に味わえ、粉末が軽量で持ち運びやすいため、飲みたいときにすぐ楽しめるのが最大の特徴です。

コーヒーメーカーやペーパーフィルターなどの抽出器具を使う必要がないため、忙しい日常の中でも短時間で用意できます。その利便性から、家庭だけでなくオフィスやアウトドア、旅行先など幅広い場面で利用されています。また、瓶などの密封容器やスティックタイプの個包装商品が多く、未開封であれば長期保存が可能なため、防災用の備蓄品としても重宝されています。ただし、粉末は湿気に非常に弱く風味が落ちやすいため、開封後はしっかりと密閉し、すくう際は必ず乾いたスプーンを使用するなど、水濡れには十分な注意が必要です。

通常のレギュラーコーヒーに比べると製造過程で香気成分が揮発しやすく、風味がやや劣るといわれますが、近年は製造技術の向上により、香りを閉じ込めたフリーズドライ製法やアラビカ種を主体としたものなど、高品質な商品も多数登場しています。より美味しくいれるためのコツとして、カップに粉を入れた後、いきなり分量の熱湯を注ぐのではなく、少量の水やぬるま湯を加えてスプーンでダマにならないよう練るように溶かしてから熱湯を注ぐと、香りが引き立ち口当たりもまろやかに仕上がります。

ブラック（無糖）で飲む場合、インスタントコーヒー自体のカロリーは控えめです。しかし、カフェオレやカプチーノのようにあらかじめ砂糖や粉乳が配合されたミックスタイプの商品はカロリーが高くなる傾向があるため、摂取カロリーを抑えたい場合はパッケージの栄養成分表示を確認して選ぶことをおすすめします。簡便性と多様性を兼ね備え、嗜好やシーンに合わせて選べる幅が広いのが現代のインスタントコーヒーの魅力です。

カロリーSlismの栄養素グラフからインスタントコーヒーの栄養を分析すると、ビタミンではナイアシンが含まれていますが含有量は少なめで、次いでビオチンなども含まれています。ミネラルではマグネシウムが含まれていますが含有量は少なめで、次いでカリウムなども含まれていますが、いずれも目安量に対して控えめな範囲にとどまっています。