生イースト:大さじ1 9gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 9kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 1.49g (5.96kcal) | 15～34g |
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| 脂質 | 0.14g (1.26kcal) | 13～20g |
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| 炭水化物 | 1.09g (4.36kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
生イースト (パン酵母)
食品調味料・香辛料・油 食品分析数値
| 生イーストのカロリー | 103kcal 100g 9kcal 9g (大さじ1) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | 葉酸, ビタミンB1 |
パンやビールを作るために必要な酵母のこと。ピザ生地などに活用される。
天然酵母を保存するときは、密封できる容器に入れ、冷蔵庫で保存する。冷蔵しているものは早めに使い切るようにし、冷凍や常温保存はおススメしない。ドライイーストとの違いは保存期間の長さであり、乾燥してあるドライイーストの方が長持ちする。
使い方として、生イーストを使ってパン生地を発酵させるとき、砂糖を加えるとふっくらする。また、ドライイーストは予備発酵が必要になるが、インスタントドライーストは予備発酵が必要ない。
天然酵母を保存するときは、密封できる容器に入れ、冷蔵庫で保存する。冷蔵しているものは早めに使い切るようにし、冷凍や常温保存はおススメしない。ドライイーストとの違いは保存期間の長さであり、乾燥してあるドライイーストの方が長持ちする。
使い方として、生イーストを使ってパン生地を発酵させるとき、砂糖を加えるとふっくらする。また、ドライイーストは予備発酵が必要になるが、インスタントドライーストは予備発酵が必要ない。
別名：イースト
生イースト
Bakers yeast
生イーストの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 68 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
生イーストのカロリーは9g(大さじ1)で9kcalのカロリー。生イーストは100g換算で103kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は77.67g。たんぱく質が多く1.49g、炭水化物が1.09g、脂質が0.14gとなっており、ビタミン・ミネラルでは葉酸とビタミンB1の成分が高い。糖質の量は0.16g。
生イースト:9g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンD | 0.14μg | 1.8μg |
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| ビタミンB1 | 0.2mg | 0.32mg |
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| ビタミンB2 | 0.16mg | 0.36mg |
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| ナイアシン | 2.08mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.05mg | 0.35mg |
| ||
| 葉酸 | 171μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.21mg | 1.5mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 3.51mg | ～1000mg |
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| カリウム | 55.8mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 1.44mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 3.33mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 32.4mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.2mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.7mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.03mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0.02mg | 1.17mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 0.93g | 5.7g～ |
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| 食塩相当量 | 0.01g | ～2.5g |
| ||
生イースト:9g(大さじ1)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.02g | 3g～4.7g |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.08g | ～6.2g |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0g | 3g～8.3g |
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| 脂肪酸 総量 | 0.09g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0g | |
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| 18:1 オレイン酸 | 36.9mg | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 1.08mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 0.18mg | |
| ||
生イースト:9g(大さじ1)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
生イースト:大さじ1 9gのカロリー「9kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング4分
- ジョギング3分
- 自転車2分
- なわとび2分
- ストレッチ5分
- 階段上り2分
- 掃除機3分
- お風呂掃除3分
- 水中ウォーキング3分
- 水泳2分
- エアロビクス2分
- 山を登る2分
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