塩麹:1合(180cc) 195gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 259kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 5.79g | |
| ||
| 脂質 | 1.7g | |
| ||
| 炭水化物 | 59.2g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
塩麹 (塩こうじ)
塩麹のカロリー概要
| 塩麹のカロリー | 133kcal 100g |
|---|---|
| 259kcal 195g (1合(180cc)) | |
| おすすめ度 | 1 |
| 腹持ち | 1 |
| 栄養 | 2 |
| 豊富な栄養素 | ナトリウム, モリブデン |
塩こうじは米麹と食塩と水を混ぜて発酵させた調味料です。日本では古くから糠と麹に味噌や塩を加えた漬け床を使って漬物を作る食文化があります。 塩こうじはきゅうりなどの漬物だけでなく、お魚やお肉まで幅広く活用されており、食材の旨味を醸成するのに最適な調味料です。 塩こうじは加熱しなくても食べることができ、サラダや和え物にも使えます。 塩こうじにはプロテアーゼというアミノ酸への分解を触媒する酵素が含まれており、これが肉質を柔らかくするためお肉料理でも多用されています。
塩こうじは自家製で作ることができます。生麹や乾燥麹、天然塩と水だけで作れるレシピが数多くあります。
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塩麹のカロリーは195g(1合(180cc))で259kcal、100g換算では133kcal。80kcalあたりのグラム目安量は60.15g。塩麹195g(1合(180cc))の栄養は、炭水化物が多く59.2gでそのうち糖質が57.8g、たんぱく質が5.79g、脂質が1.7gとなっており、ビタミン・ミネラルではナトリウムとモリブデンの成分が多い。
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塩麹:195g(1合(180cc))あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 0.2mg | |
 | ||
| ビタミンB1 | 0.12mg | |
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| ビタミンB2 | 0.14mg | |
| ||
| ナイアシン | 1.5mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.12mg | |
| ||
| 葉酸 | 71μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.43mg | |
| ||
| ビオチン | 4.19μg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 13653mg | |
| ||
| カリウム | 96mg | |
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| カルシウム | 12.69mg | |
| ||
| マグネシウム | 22.31mg | |
| ||
| リン | 82.99mg | |
| ||
| 鉄 | 0.29mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.9mg | |
| ||
| 銅 | 0.16mg | |
| ||
| マンガン | 0.74mg | |
| ||
| ヨウ素 | 0.35μg | |
| ||
| セレン | 2.36μg | |
| ||
| モリブデン | 48.01μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 1.4g | |
| ||
| 食塩相当量 | 34.83g | |
| ||
塩麹:195g(1合(180cc))あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.49g | |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.33g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.51g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 1.33g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.02g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.49g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 309.99mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 490mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 11mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 0.99mg | |
| ||
塩麹:195g(1合(180cc))あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 220mg | |
| ||
| ロイシン | 429.99mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 199.99mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 250.01mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 529.99mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 230mg | |
| ||
| トリプトファン | 81mg | |
| ||
| バリン | 320mg | |
| ||
| ヒスチジン | 130.01mg | |
| ||
| アルギニン | 410.01mg | |
| ||
| アラニン | 320mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 500mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 900mg | |
| ||
| グリシン | 250.01mg | |
| ||
| プロリン | 259.99mg | |
| ||
| セリン | 309.99mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 5400mg | |
| ||
| アンモニア | 130.01mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「塩麹」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
| 概要 | 塩麹に使用した米麹・塩・水 |
|---|
| 概要 | 塩麹1袋に使う塩 |
|---|---|
| 重量 | 35g |
| 概要 | 塩麹1袋に使う水 |
|---|---|
| 重量 | 60g |
| 概要 | 塩麹1袋に使う米麹 |
|---|---|
| 重量 | 100g |
| 概要 | 1袋の塩麹 |
|---|---|
| 重量 | 192g |
| カロリー | 255kcal |
塩麹のカロリー・栄養FAQ
- 塩麹のカロリーは？
- 塩麹1合(180cc)「195g」のカロリーは259kcalです。塩麹100gあたりのカロリーは133kcalです。
- 塩麹の糖質の量は？
- 塩麹1合(180cc)「195g」の糖質の量は57.8gです。塩麹100gあたりの糖質の量は29.64gです。
- 塩麹のナトリウムの含有量はどのくらい？
- 塩麹1合(180cc)「195g」にはナトリウムが13653mg含まれています。塩麹100gあたりのナトリウムは7001.54mgです。
- 塩麹のモリブデンの含有量はどのくらい？
- 塩麹1合(180cc)「195g」にはモリブデンが48.01μg含まれています。塩麹100gあたりのモリブデンは24.62μgです。
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塩麹のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
塩麹:1合(180cc) 195gのカロリー「259kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング97分
- ジョギング59分
- 自転車37分
- なわとび30分
- ストレッチ117分
- 階段上り33分
- 掃除機83分
- お風呂掃除77分
- 水中ウォーキング73分
- 水泳37分
- エアロビクス45分
- 山を登る47分
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