カロリーSlism[Calorie計算&栄養分析!元気をサポート]

食品の栄養素が一目でわかる・カロリー計算できる

米麹 (米こうじ)

食品穀類

食品分析数値

米麹のカロリー 286kcal 100g
572kcal 200g (1合(180cc))
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素モリブデン, 葉酸
蒸した米に麹菌加えて繁殖させたものが米麹。でん粉を分解してブドウ糖にしたり、たんぱく質を分解してアミノ酸にするなどの酵素を含んでいる。日本酒や甘酒、味噌を作るときに使われます。
清酒や味噌に米麹を用いた作り方をすることで、香りの高いアルコールや味噌を造りだすことができる。日本で作られるミソの8割は大豆に米麹が加えて造られており、江戸甘みそや関西白みそ、九州麦みそなどが代表的。
保存したい場合、袋から開封していない状態やミソと合わせてしまった米麹は冷凍保存が可能。冷凍保存でなく、冷蔵で保存したいという人は生の米麹に塩を混ぜ込む”塩切り麹”にすると、冷蔵保存できる。ただし、甘酒を作ることは出来ず、味噌造りにのみ限定されるので注意。
生の米麹はスーパーなどでは販売しておらず、乾燥ではなく生の米麹が欲しい場合は通販などで購入できる。しかし、商品によっては生の米麹の方が値段が高いものもある。

g572kcal

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米麹

米麹

Rice-koji

米麹の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分33 (%)
廃棄率0 (%)

米麹:1合(180cc) 200gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー572kcal536~751kcal
タンパク質 11.6g (46.4kcal) 15~34g
脂質 3.4g (30.6kcal) 13~20g
炭水化物 118.4g (473.6kcal) 75~105g

【PFCバランス】

米麹のカロリーは200g(1合(180cc))で572kcalのカロリー。米麹は100g換算で286kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は27.97g。炭水化物が多く118.4g、たんぱく質が11.6g、脂質が3.4gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンと葉酸の成分が高い。糖質の量は115.6g。

米麹:200g(1合(180cc))あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンE0.4mg2.2mg
ビタミンB10.22mg0.32mg
ビタミンB20.26mg0.36mg
ナイアシン3mg3.48mgNE
ビタミンB60.22mg0.35mg
葉酸142μg80μg
パントテン酸0.84mg1.5mg
ビオチン8.4μg17μg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 6mg ~1000mg
カリウム 122mg 833mg
カルシウム 10mg 221mg
マグネシウム 32mg 91.8mg
リン 166mg 381mg
0.6mg 3.49mg
亜鉛 1.8mg 3mg
0.32mg 0.24mg
マンガン 1.48mg 1.17mg
セレン 4μg 8.3μg
モリブデン 96μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量2.8g 5.7g~

米麹:200g(1合(180cc))あたりの脂肪酸

米麹に脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。

米麹:200g(1合(180cc))あたりのアミノ酸

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

米麹:1合(180cc) 200gのカロリー「572kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング214分
  • ジョギング129分
  • 自転車81分
  • なわとび65分
  • ストレッチ257分
  • 階段上り72分
  • 掃除機184分
  • お風呂掃除169分
  • 水中ウォーキング161分
  • 水泳81分
  • エアロビクス99分
  • 山を登る102分

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