コンソメの春雨スープ (野菜の春雨コンソメスープ)

コンソメの春雨スープは、つるりとした喉ごしの良い春雨とたっぷりの野菜、ベーコンを合わせた優しい味わいの洋風スープです。コンソメの豊かな風味にベーコンの旨味とコク、野菜から溶け出す自然な甘みが重なり、さっぱりとしながらも深みのある美味しさを楽しめます。朝食や夕食の汁物としてはもちろん、軽食や夜食にも重宝する一杯です。

白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は薄い半月切りにし、ベーコンは食べやすい幅の短冊切りにします。春雨は熱湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切っておきます。鍋に水、切った野菜、ベーコンを入れて火にかけ、具材が柔らかくなるまで煮込みます。コンソメと少量の醤油で味を調え、戻した春雨を加えてさっとひと煮立ちさせ、塩とこしょうで味を調えます。春雨は煮込みすぎると水分を吸って柔らかくなりすぎるため、仕上げの直前に加えるのがつるんとした心地よい食感を保つコツです。

器に盛り付け、乾燥パセリを散らして仕上げます。ベーコンの代わりにウインナーやハム、鶏肉を使っても美味しく、キャベツやコーン、きのこ類を加えて具だくさんにアレンジするのも相性抜群です。お好みで仕上げにブラックペッパーを効かせたり、オリーブオイルを数滴垂らしたりすると、より香りが引き立ちます。

カロリーSlismの栄養素グラフからコンソメの春雨スープの栄養を分析すると、ビタミン類はビタミンKが最も多く、次いでビタミンA、ビタミンCなども含まれています。ミネラル類はモリブデンが最も多く、次いでカリウム、セレンなども含まれています。その他の栄養素では食物繊維は少なめで、塩分は目安量に近い水準となっています。

コンソメの春雨スープの重量とカロリーは、スープボウル（大）1杯分・2人前（419g）が84kcal、スープ皿（中）1皿分（200g）が40kcal、カップ（小）1杯分（100g）が20kcalです。