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食品の栄養素が一目でわかる・カロリー計算できる

醤油 (濃口醤油/しょう油)

食品調味料・香辛料・油

食品分析数値

醤油のカロリー 71kcal 100g
13kcal 18g (大さじ1)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素モリブデン, ナトリウム
醤油のカロリーは、大さじ1杯(18グラム)あたり13kcal。

・醤油小さじ1(6グラム)/4kcal
・醤油100ml(118グラム)/84kcal
・醤油1カップ(236グラム)/168kcal

※醤油100gあたり84.7ml
※醤油100mlあたりのグラム数は118g

醤油はノンオイルの調味料だが意外とカロリーが高い。
「濃い口醤油」と「薄口(淡口)しょうゆ 」の違いは「味の薄い・濃い」ではなく、見た目の「色」。
薄口醤油よりも発酵が進んだものが「濃い口醤油」で、色が濃く、香りも強いのが特徴。食材等の色合いを活かすように、塩の量を増やして発酵速度を抑え淡い色に仕上げる薄口醤油よりも濃い口醤油の味はマイルド。
その他、醤油の種類には、主原料に大豆を使う「たまり(溜)醤油」、醸造を2度行う、「再仕込み醤油」小麦粉を主な原料に使う「白醤油」など、作る工程や原料、用途が違うものがある。海外でも醤油は「ソイソース」と呼ばれる人気の調味料。

小さじ1:6g、100ml:118g、1カップ:236g (100g:84.7ml、100ml:118g)

g13kcal

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醤油

醤油

Soy sauce

醤油の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分67 (%)
廃棄率0 (%)
醤油のカロリーと食塩相当量
食品名
重さ g
重量解説
カロリー kcal
食塩相当量 g
醤油 18 大さじ1 13 3
薄口醤油 18 大さじ1 10 3
たまり醤油 18 大さじ1 20 2
再仕込み醤油 18 大さじ1 18 2
白醤油 18 大さじ1 16 3

醤油:大さじ1 18gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー13kcal536~751kcal
タンパク質 1.39g (5.56kcal) 15~34g
脂質 0g (0kcal) 13~20g
炭水化物 1.82g (7.28kcal) 75~105g

【PFCバランス】

醤油のカロリーは18g(大さじ1)で13kcalのカロリー。醤油は100g換算で71kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は112.68g。炭水化物が多く1.82g、たんぱく質が1.39g、脂質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとナトリウムの成分が高い。糖質の量は1.82g。

醤油:18g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンB10.01mg0.32mg
ビタミンB20.03mg0.36mg
ナイアシン0.23mg3.48mgNE
ビタミンB60.03mg0.35mg
ビタミンB120.02μg0.8μg
葉酸5.94μg80μg
パントテン酸0.09mg1.5mg
ビオチン2.21μg17μg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 1026mg ~1000mg
カリウム 70.2mg 833mg
カルシウム 5.22mg 221mg
マグネシウム 11.7mg 91.8mg
リン 28.8mg 381mg
0.31mg 3.49mg
亜鉛 0.16mg 3mg
0mg 0.24mg
ヨウ素 0.18μg 43.8μg
セレン 1.98μg 8.3μg
クロム 0.54μg 10μg
モリブデン 8.64μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量2.61g ~2.5g

醤油:18g(大さじ1)あたりの脂肪酸

醤油に脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。

醤油:18g(大さじ1)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン66.6mg
ロイシン99mg
リシン(リジン)75.6mg
含硫アミノ酸27mg
芳香族アミノ酸75.6mg
トレオニン(スレオニン)54mg
トリプトファン3.06mg
バリン72mg
ヒスチジン30.6mg
アルギニン41.4mg
アラニン75.6mg
アスパラギン酸140.4mg
グルタミン酸288mg
グリシン55.8mg
プロリン90mg
セリン66.6mg
アミノ酸合計1260mg
アンモニア41.4mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

醤油:大さじ1 18gのカロリー「13kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング5分
  • ジョギング3分
  • 自転車2分
  • なわとび2分
  • ストレッチ6分
  • 階段上り2分
  • 掃除機5分
  • お風呂掃除4分
  • 水中ウォーキング4分
  • 水泳2分
  • エアロビクス3分
  • 山を登る3分

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