スイカ (西瓜/すいか)

スイカのPFCバランスは炭水化物が主体で、たんぱく質や脂質はほとんど含まれていません。果肉の大部分は水分で構成されており、低カロリーのウリ科の果物です。ビタミンA、ビタミンC、カリウムが豊富ですが、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12は不足しがちのため、キノコや緑黄色野菜、豆類、魚介類などで補うと良いでしょう。また、スイカには抗酸化物質であるリコピンやβ-カロテンが含まれており、果肉の赤色や黄色の濃淡によってその含有量が異なります。

スイカには大玉種や小玉種、赤色果肉や黄色果肉など多様な品種があり、種なしスイカも人気です。スイカジュースやゼリー、ジェラートなど、スイカを使ったレシピも多く、季節を問わず親しまれています。スイカは果肉だけでなく、皮や白い部分も食材として利用可能で、漬物や炒め物、ピクルスに活用できます。

冷やすと甘みがより引き立つため、夏は冷蔵庫でよく冷やして食べるのが一般的です。氷水で一気に冷やすとさらに涼感が増します。スイカの果汁を凍らせてシャーベットにする方法や、果肉をカットしてサラダに加える方法もあり、調理や食べ方のバリエーションが豊富です。

さらに、スイカ果汁を使ったスムージーは夏のリフレッシュドリンクとして人気があります。果肉をミキサーで攪拌し、レモン汁やミントを加えるとさっぱりとした風味が楽しめます。砂糖やハチミツを少量加えることで甘さを調整でき、他のフルーツと組み合わせて栄養価を高めることも可能です。また、スイカの種も乾燥させておやつや炒め物に利用でき、廃棄せずに食材として活用できます。