釜玉うどん (かま玉饂飩)

釜玉うどんは、茹でたての熱いうどんに生卵と醤油またはだし醤油を絡めて食べる、うどん料理の定番です。特に「うどん県」として知られる香川県をはじめとする地域で広く親しまれています。

釜玉うどんの基本的な作り方は非常にシンプルで、茹で上がったばかりのうどんをそのまま器に盛り、熱いうちに生卵を落とし、ネギや鰹節といった薬味をトッピングします。うどんの余熱で卵が半熟状になるよう素早くかき混ぜていただくのが特徴で、コシのある麺の食感と、卵の濃厚なまろやかさが絶妙に調和した味わいが楽しめます。

具材はシンプルながらも、アレンジの幅が広いのも釜玉うどんの魅力です。一般的に使われるネギや鰹の削り節の他に、風味付けにバターを加えたり、納豆や明太子などをトッピングして、さまざまな食感や風味を楽しむバリエーションレシピも人気を集めています。

釜玉うどんは、手軽で満足感のある一杯完結型の食事として、うどん専門店はもちろん、家庭でもよく作られます。生卵（鶏卵）はたんぱく質やビタミン類、ミネラルをバランスよく含んでおり、炭水化物（うどん）にこれらを加えることで、栄養面でも手軽に補うことができます。熱いうちに素早く食べることで、濃厚な卵の風味と麺の一体感を堪能できます。

このデータは、うどんを主材料とし、調味料としてめんつゆ、具材として葉ネギ、かつお節、卵を使用して作られたレシピに基づいています。この釜玉うどんを丼1杯・1人前とした場合、その重量は373gであり、カロリーは339kcalとなります。また、中椀1杯分では187gとなり、カロリーは170kcalです。重量100gを想定すると、カロリーは91kcalです。

カロリーSlismの栄養素グラフから釜玉うどんの栄養を分析すると、ビタミンでは、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンAが比較的高く含有されています。ミネラルでは、セレン、ナトリウムが比較的高く含有されています。ナトリウムは目安量を過剰に摂取しているため、塩分の過剰摂取に注意してください。また、コレステロールは目安量を過剰に摂取しているため、過剰摂取に注意が必要です。食物繊維は少なめです。釜玉うどんは、鉄やカルシウム、ビタミンCなどが不足しやすいため、野菜やきのこ、海藻などの副菜を組み合わせて補うのがおすすめです。