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白子ポン酢 (鱈の白子ポン酢)

食品調味料・香辛料・油

食品分析数値

白子ポン酢のカロリー 58kcal 100g
42kcal 72.2g (1人分)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ヨウ素, ビタミンB12
白子ポン酢のカロリーは100gあたり58kcal。
クリーミーで濃厚な味が特徴の鱈の白子は、意外にカロリーや脂質が低めの食材。
居酒屋でも人気メニューの白子ポン酢は、酒の肴として食されることが多い食べ物で家庭でも作れる料理。
手で持ったときに白子が溶けるように形が崩れたり、生臭さが気になったりする場合は、白子の鮮度が落ちているので、鱈鍋や味噌汁など加熱調理をする料理に使うとよい。白子ポン酢の食材に向いているのは、プリッとしている活きのよい白子。
鱈の白子ポン酢をつくる手順は、新鮮な白子を包丁やハサミで食べやすい大きさにカットして血合いや筋を取り除き、優しく塩をなじませ水洗いしてヌメリを取ったらザルにあけて水気を切る。
次に、20~30秒ほど湯に通したあと冷水につけてからザルにとり、キッチンペーパーで水気を切って器に盛りつけ、調味料や薬味をかければ白子ポン酢は完成する。 湯通しした白子を牛乳に数分間ひたして生臭さをとる方法もある。

g42kcal

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白子ポン酢

白子ポン酢

Shirako ponzu

白子ポン酢の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分83 (%)

白子ポン酢に使われる材料のカロリーと重量

ポン酢 ポン酢 18 g 10 kcal
白子 白子 50 g 31 kcal
こねぎ こねぎ 1.7 g 1 kcal
もみじおろし もみじおろし 2.2 g 1 kcal
柚子の皮 柚子の皮 0.3 g 1 kcal

白子ポン酢:1人分 72.2gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー42kcal536~751kcal
タンパク質 7.4g (29.6kcal) 15~34g
脂質 0.44g (3.96kcal) 13~20g
炭水化物 2.22g (8.88kcal) 75~105g

【PFCバランス】

白子ポン酢のカロリーは72.2g(1人分)で42kcalのカロリー。白子ポン酢は100g換算で58kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は137.93g。たんぱく質が多く7.4g、炭水化物が2.22g、脂質が0.44gとなっており、ビタミン・ミネラルではヨウ素とビタミンB12の成分が高い。

白子ポン酢:72.2g(1人分)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA8.05μg221μgRE
ビタミンD1.02μg1.8μg
ビタミンE0.96mg2.2mg
ビタミンK2.66μg17μg
ビタミンB10.13mg0.32mg
ビタミンB20.08mg0.36mg
ナイアシン0.98mg3.48mgNE
ビタミンB60.02mg0.35mg
ビタミンB121.6μg0.8μg
葉酸11.3μg80μg
パントテン酸0.39mg1.5mg
ビオチン0.74μg17μg
ビタミンC6.61mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 359.79mg ~1000mg
カリウム 264.16mg 833mg
カルシウム 10.11mg 221mg
マグネシウム 18.59mg 91.8mg
リン 228.46mg 381mg
0.25mg 3.49mg
亜鉛 0.43mg 3mg
0.02mg 0.24mg
マンガン 0.02mg 1.17mg
ヨウ素 525.23μg 43.8μg
セレン 1.4μg 8.3μg
クロム 0.17μg 10μg
モリブデン 2.59μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.23g 5.7g~
食塩相当量0.92g ~2.5g

白子ポン酢:72.2g(1人分)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.05g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和0.06g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.1g 3g~8.3g
脂肪酸 総量0.21g
n-3系 多価不飽和0.1g
n-6系 多価不飽和0.01g
18:1 オレイン酸43.03mg
18:2 n-6 リノール酸1.06mg
18:3 n-3 α-リノレン酸0.52mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0.53mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0.51mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.01mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0.52mg
20:4 n-6 アラキドン酸6.6mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸32.25mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸3.56mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸1.08mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸56.4mg

白子ポン酢:72.2g(1人分)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン28.27mg
ロイシン43.72mg
リシン(リジン)38.73mg
含硫アミノ酸15.26mg
芳香族アミノ酸36.27mg
トレオニン(スレオニン)24.67mg
トリプトファン3.34mg
バリン31.23mg
ヒスチジン23.02mg
アルギニン23.06mg
アラニン32.96mg
アスパラギン酸59.3mg
グルタミン酸110.3mg
グリシン24.92mg
プロリン32.76mg
セリン26.52mg
アミノ酸合計554.3mg
アンモニア15.13mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

白子ポン酢:1人分 72.2gのカロリー「42kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング16分
  • ジョギング10分
  • 自転車6分
  • なわとび5分
  • ストレッチ19分
  • 階段上り6分
  • 掃除機14分
  • お風呂掃除13分
  • 水中ウォーキング12分
  • 水泳6分
  • エアロビクス8分
  • 山を登る8分

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