グルテン粉:1カップ 110gの栄養成分
一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
エネルギー | 438kcal | |
タンパク質 | 79.2g | |
脂質 | 10.67g | |
炭水化物 | 11.66g | |
グルテン粉のカロリー | 398kcal 100g |
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438kcal 110g (1カップ) | |
おすすめ度 | 2 |
腹持ち | 2 |
栄養 | 2 |
豊富な栄養素 | 銅, マンガン |
小麦粉からグルテンだけを抽出した粉。グルテンは麦だけに含まれている、特別なたんぱく質です。パンを焼いてもボリュームが出ない時など、グルテン粉を加えると、ふっくらしたパンが焼けます。
「グルテン」は小麦粉に含まれるグルテニン及びに、グリアジンの2種類のタンパク質が水を加えられて、こねくり回される事で生成される物質で、配合する食材に粘り気とモチモチとした食感を与える。
Wheat gluten powder
カロリー | |
おすすめ度 | |
腹持ち | |
栄養 | |
水分 | 7 (%) |
廃棄率 | 0 (%) |
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一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
エネルギー | 438kcal | |
タンパク質 | 79.2g | |
脂質 | 10.67g | |
炭水化物 | 11.66g | |
グルテン粉のカロリーは110g(1カップ)で438kcalのカロリー。グルテン粉は100g換算で398kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は20.1g。たんぱく質が多く79.2g、炭水化物が11.66gでそのうち糖質が9.02g、脂質が10.67gとなっており、ビタミン・ミネラルでは銅とマンガンの成分が多い。
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グルテン粉:110g(1カップ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
ビタミンA | 1.1μg | |
ビタミンE | 1.21mg | |
ビタミンB1 | 0.03mg | |
ビタミンB2 | 0.13mg | |
ナイアシン | 3.85mg | |
ビタミンB6 | 0.11mg | |
葉酸 | 37.4μg | |
パントテン酸 | 0.67mg | |
ナトリウム | 66mg | |
カリウム | 99mg | |
カルシウム | 82.5mg | |
マグネシウム | 82.5mg | |
リン | 198mg | |
鉄 | 7.26mg | |
亜鉛 | 5.5mg | |
銅 | 0.83mg | |
マンガン | 2.94mg | |
食物繊維 総量 | 2.64g | |
食塩相当量 | 0.22g | |
グルテン粉:110g(1カップ)あたりの脂肪酸
脂肪酸 飽和 | 1.57g | |
脂肪酸 一価不飽和 | 0.9g | |
脂肪酸 多価不飽和 | 4.68g | |
脂肪酸 総量 | 7.14g | |
n-3系 多価不飽和 | 0.28g | |
n-6系 多価不飽和 | 4.4g | |
18:2 n-6 リノール酸 | 4400mg | |
18:3 n-3 α-リノレン酸 | 275mg | |
グルテン粉:110g(1カップ)あたりのアミノ酸
イソロイシン | 3410mg | |
ロイシン | 5940mg | |
リシン(リジン) | 1540mg | |
含硫アミノ酸 | 3190mg | |
芳香族アミノ酸 | 7370mg | |
トレオニン(スレオニン) | 2420mg | |
トリプトファン | 869mg | |
バリン | 3740mg | |
ヒスチジン | 1980mg | |
アルギニン | 3080mg | |
アラニン | 2310mg | |
アスパラギン酸 | 3080mg | |
グルタミン酸 | 31900mg | |
グリシン | 2970mg | |
プロリン | 13200mg | |
セリン | 4400mg | |
アミノ酸合計 | 91300mg | |
アンモニア | 3520mg | |
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
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グルテン粉:1カップ 110gのカロリー「438kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
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