もろこし (もろこし玄穀)

イネ科ソルガム属ソルガム種の食物。乾燥に強く、イネやコムギが育たない地域でも成長する。食用のほか、動物の飼料にも使われる。キビの一種として栽培され、日本ではモロコシ又は高黍（タカキビ）、ソルガムと呼び、中国ではコウリャンなどと呼ばれる。
たかきびを使った郷土料理にへっしょこ団子と呼ばれるレシピがある。へっちょことは臍やお疲れ様でした等の意味を含んでおり、白玉団子のように小さく丸くしたタカキビを、あんこを溶かしたお湯の中で一緒に煮て食べるおやつ。たかきびは製粉すると、ソバやうどんなどの粉と配合して郷土料理として味わうことができるが、玄穀であるモロコシのカロリーが高いので摂取量には注意したい。
また、現在は食用だけでなく、バイオエネルギーに変換するプロジェクトなども進められている。