レモン全果 (レモン)

このデータは、生のレモンを皮ごと使用した場合（全果）のカロリーを示しています。果汁のみを使用する場合は、「レモン果汁」のデータを参照してください。

全果のレモンは、はちみつ漬けや輪切りにして飲料に加えるなど、皮ごと利用する用途に使われます。廃棄部位は通常、へたと種子です。皮には香り成分であるリモネンやフラボノイド類も含まれており、料理や飲料に爽やかな風味を加えることができます。

調理や栄養計算において果汁だけを使う場合は、「レモン果汁」の数値を用いるのが適切です。皮を活用する場合は、果汁には少ない食物繊維やポリフェノールを同時に摂取でき、風味や栄養の面でもメリットがあります。特に果皮の白い部分（アルベド）にはビタミンCの保持に加え、抗酸化作用を持つ成分も含まれています。

また、レモン全果を使うことで、果汁だけでは摂取できない成分を料理やスムージーに取り入れることができ、栄養価の向上や味わいの多様化に役立ちます。皮ごと使った場合の調理法としては、薄くスライスして砂糖漬けにする、ハーブやお茶に加えるなどの方法があり、香りと栄養を同時に楽しめます。

カロリーSlismの栄養素グラフからレモン全果の栄養を分析すると、レモン全果はビタミンではビタミンCが一食あたりの目安量に対して100%を超えて最も多く含まれており、葉酸、ビタミンEなどが続きます。ミネラルでは、カルシウム、カリウムが一食あたりの目安量に対して比較的高めの充足率で最も多く含まれていますが、50%を超える栄養素はありませんでした。その他栄養素について、食物繊維は一食あたりの目標量に比べて少なめです。レモン全果は、豊富なビタミンCを含んでいるため、栄養を補うのに有効です。塩分（ナトリウム）の含有量は非常に少なく、コレステロールの含有量もありません。