ニジマス (虹鱒/にじます/淡水養殖ニジマス)

ニジマスは淡水で生息しているが、海水でも適用可能な魚。

ニジマスは、サケ科の魚の一種で、学名はOncorhynchus mykissといいます。北半球の寒帯域に広く分布しており、アメリカやカナダ、日本をはじめとするアジア地域などで見られます。特に日本では、北海道や東北地方を中心にニジマスの養殖が盛んで、その美味しさから多くの人々に親しまれています。

ニジマスは、体長が30cmから90cmほどになることがあり、体色は鮮やかな銀色をしています。また、体には細かい黒い斑点があり、その美しい模様から「虹のように美しい魚」という意味のRainbow Troutという英名で呼ばれることもあります。

食用としては、ニジマスの赤身が特に美味しいとされており、刺身や寿司、焼き魚などで食されます。また、ニジマスは脂質が少なく、低カロリーであるため、健康志向の人々からも人気があります。

ニジマスは釣りの対象魚としても人気があり、フライフィッシングというスタイルで釣られることが多いです。また、ニジマスは養殖業者にとっても重要な養殖魚であり、川や湖などの天然水域だけでなく、養殖池での養殖も行われています。

観賞魚としても人気があり、美しい体色や模様を楽しむために、水槽で飼育されることもあります。ニジマスは強健な魚であり、飼育も比較的容易です。