シジミ:1カップ(可食部) 13gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 7kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 0.73g (2.92kcal) | 15～34g |
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| 脂質 | 0.13g (1.17kcal) | 13～20g |
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| 炭水化物 | 0.56g (2.24kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
シジミ (蜆/しじみ/蜆貝)
食品魚介類
食品分析数値
| シジミのカロリー | 51kcal 100g 7kcal 13g (1カップ(可食部)) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | ビタミンB12, 銅 |
シジミは国内の多くの湖や川で採れる貝であるが、近年は輸入ものが多く流通している。シジミの旬は年に2回あり、夏と冬であり、それぞれ「土用しじみ」「寒しじみ」と呼ばれる。
しじみは、味噌汁（シジミ汁）の具として一般的であるが、佃煮やスープ、炊き込みご飯などのレシピにも合う。十三湖で採れるシジミが有名な青森県では、しじみラーメンなどしじみを使った料理が多くある。
また、しじみは調理する前に砂出し（砂抜き）が必要である。塩水で砂抜きした方が良いという研究結果もあるが、一般的に水道水（真水）を使用すると良いと言われている。
しじみは、味噌汁（シジミ汁）の具として一般的であるが、佃煮やスープ、炊き込みご飯などのレシピにも合う。十三湖で採れるシジミが有名な青森県では、しじみラーメンなどしじみを使った料理が多くある。
また、しじみは調理する前に砂出し（砂抜き）が必要である。塩水で砂抜きした方が良いという研究結果もあるが、一般的に水道水（真水）を使用すると良いと言われている。
シジミ殻付き一カップ52gのうち廃棄率75％程度で可食部は13g / <状態：生> (廃棄率)貝殻。(トリアシルグリセロール当量)未同定脂肪酸(13mg)を含まない
シジミ
Freshwater clam
シジミの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 88 (%) |
| 廃棄率 | 75 (%) |
シジミのカロリーは13g(1カップ(可食部))で7kcalのカロリー。シジミは100g換算で51kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は156.86g。たんぱく質が多く0.73g、炭水化物が0.56g、脂質が0.13gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12と銅の成分が高い。糖質の量は0.56g。
シジミ:13g(1カップ(可食部))あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 3.12μg | 221μgRE |
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| ビタミンE | 0.21mg | 2.2mg |
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| ビタミンK | 0.13μg | 17μg |
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| ビタミンB1 | 0mg | 0.32mg |
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| ビタミンB2 | 0.03mg | 0.36mg |
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| ナイアシン | 0.13mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.01mg | 0.35mg |
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| ビタミンB12 | 8.11μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 2.21μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.05mg | 1.5mg |
| ||
| ビタミンC | 0.13mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 9.49mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 8.58mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 16.9mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 1.56mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 11.18mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.69mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.27mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.05mg | 0.24mg |
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| マンガン | 0.2mg | 1.17mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食塩相当量 | 0.03g | ～2.5g |
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シジミ:13g(1カップ(可食部))あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.02g | 3g～4.7g |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.02g | ～6.2g |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.02g | 3g～8.3g |
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| 脂肪酸 総量 | 0.05g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.02g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0g | |
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| 18:1 オレイン酸 | 5.2mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 1.43mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 1.82mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 1.3mg | |
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| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 0.65mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 0.13mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 1.3mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 1.17mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 3.64mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 1.69mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 5.72mg | |
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シジミ:13g(1カップ(可食部))あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 32.5mg | |
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| ロイシン | 49.4mg | |
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| リシン(リジン) | 52mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 29.9mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 54.6mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 40.3mg | |
| ||
| トリプトファン | 9.75mg | |
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| バリン | 39mg | |
| ||
| ヒスチジン | 15.6mg | |
| ||
| アルギニン | 41.6mg | |
| ||
| アラニン | 57.2mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 65mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 88.4mg | |
| ||
| グリシン | 37.7mg | |
| ||
| プロリン | 35.1mg | |
| ||
| セリン | 26mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 676mg | |
| ||
| アンモニア | 15.6mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
シジミ:1カップ(可食部) 13gのカロリー「7kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング3分
- ジョギング2分
- 自転車1分
- なわとび1分
- ストレッチ4分
- 階段上り1分
- 掃除機3分
- お風呂掃除3分
- 水中ウォーキング2分
- 水泳1分
- エアロビクス2分
- 山を登る2分
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