ヨシキリザメ:切り身 120gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 95kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 22.68g | |
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| 脂質 | 0.72g | |
| ||
| 炭水化物 | 0g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ヨシキリザメ (葦切鮫/アオタ/アオナギ/ミズブカ)
ヨシキリザメのカロリー概要
| ヨシキリザメのカロリー | 79kcal 100g |
|---|---|
| 95kcal 120g (切り身) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB6, ビタミンE |
ヨシキリザメは、気仙沼漁港で大半が水揚げされており、日本で最も水揚げ量が多いサメです。英名はブルーシャークと呼ばれ、その名の通り青みがかった美しい姿が特徴です。
ヒレは乾燥させてフカヒレに加工され、歯は装飾品、皮や脊椎骨は医薬品、軟骨はサプリメントなど、さまざまな用途に利用されています。
弾力のあるヨシキリザメの肉は、すり身に加工されるほか、煮付けやムニエル、唐揚げなどのレシピにも適しています。鮮度が落ちるとアンモニア臭が発生するため、新鮮なうちに調理することが重要です。
ヨシキリザメは食文化の一部としても重要な役割を果たしています。特に、フカヒレは高級中華料理に欠かせない食材であり、日本国内だけでなく海外市場でも高い需要があります。
別名： ふか切り身
ヨシキリザメの写真
Blue shark
ヨシキリザメの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 79 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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ヨシキリザメのカロリーは120g(切り身)で95kcal、100g換算では79kcal。80kcalあたりのグラム目安量は101.27g。ヨシキリザメ120g(切り身)の栄養は、たんぱく質が多く22.68g、脂質が0.72g、炭水化物が0gでそのうち糖質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB6とビタミンEの成分が多い。
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ヨシキリザメ:120g(切り身)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 10.8μg | |
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| ビタミンE | 1.08mg | |
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| ビタミンB1 | 0.13mg | |
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| ビタミンB2 | 0.13mg | |
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| ナイアシン | 1.08mg | |
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| ビタミンB6 | 0.29mg | |
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| ビタミンB12 | 0.36μg | |
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| 葉酸 | 4.8μg | |
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| パントテン酸 | 0.59mg | |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 252mg | |
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| カリウム | 348mg | |
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| カルシウム | 6mg | |
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| マグネシウム | 22.8mg | |
| ||
| リン | 180mg | |
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| 鉄 | 0.48mg | |
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| 亜鉛 | 0.6mg | |
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| 銅 | 0.07mg | |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 64.8mg | |
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| 食塩相当量 | 0.6g | |
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ヨシキリザメ:120g(切り身)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.08g | |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.06g | |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.12g | |
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| 脂肪酸 総量 | 0.26g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.08g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.02g | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 2.4mg | |
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| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 1.2mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 1.2mg | |
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| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 20.4mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 9.6mg | |
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| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 15.6mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 3.6mg | |
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| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 61.2mg | |
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ヨシキリザメ:120g(切り身)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 696mg | |
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| ロイシン | 1080mg | |
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| リシン(リジン) | 1200mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 552mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 1008mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 660mg | |
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| トリプトファン | 168mg | |
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| バリン | 684mg | |
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| ヒスチジン | 336mg | |
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| アルギニン | 888mg | |
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| アラニン | 792mg | |
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| アスパラギン酸 | 1320mg | |
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| グルタミン酸 | 2040mg | |
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| グリシン | 660mg | |
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| プロリン | 504mg | |
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| セリン | 564mg | |
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| アミノ酸合計 | 13200mg | |
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| アンモニア | 768mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
ヨシキリザメのカロリー・栄養FAQ
- ヨシキリザメのカロリーは？
- ヨシキリザメ切り身「120g」のカロリーは95kcalです。ヨシキリザメ100gあたりのカロリーは79kcalです。
- ヨシキリザメの糖質の量は？
- ヨシキリザメ切り身「120g」の糖質の量は0gです。ヨシキリザメ100gあたりの糖質の量は0gです。
- ヨシキリザメのビタミンB6の含有量はどのくらい？
- ヨシキリザメ切り身「120g」にはビタミンB6が0.29mg含まれています。ヨシキリザメ100gあたりのビタミンB6は0.24mgです。
- ヨシキリザメのビタミンEの含有量はどのくらい？
- ヨシキリザメ切り身「120g」にはビタミンEが1.08mg含まれています。ヨシキリザメ100gあたりのビタミンEは0.9mgです。
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ヨシキリザメのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ヨシキリザメ:切り身 120gのカロリー「95kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング36分
- ジョギング22分
- 自転車14分
- なわとび11分
- ストレッチ43分
- 階段上り12分
- 掃除機31分
- お風呂掃除29分
- 水中ウォーキング27分
- 水泳14分
- エアロビクス17分
- 山を登る17分
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