ドライイースト:大さじ1 9gの栄養成分
一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
エネルギー | 28kcal | 536~751kcal |
タンパク質 | 3.34g | 15~34g |
脂質 | 0.61g | 13~20g |
炭水化物 | 3.88g | 75~105g |
ドライイーストのカロリー | 307kcal 100g |
---|---|
28kcal 9g (大さじ1) | |
おすすめ度 | 1.5 |
腹持ち | 1.5 |
栄養 | 1.5 |
豊富な栄養素 | 葉酸, ビタミンB1 |
生イーストを乾燥させたドライイーストは、主にパンの材料に使われる膨らまし粉。 ドライイーストは予備発酵が必要で、インスタントドライイーストは不要。 ビタミンB1・葉酸・ビオチンといった栄養素が豊富に含まれている。
ドライイーストは二酸化炭素の熱膨張を利用して生地を膨らませ、発酵作用を引き起こすためには温度管理に加え、一定の時間を要する。
一方の比較対象となりやすいベーキングパウダーは、熱を加えるだけではなくて、水分と反応させる事でも膨らませる事が出来て、温度管理と寝かし工程は不要である。
別名: ドライイースト
Active dry yeast
カロリー | |
おすすめ度 | |
腹持ち | |
栄養 | |
水分 | 9 (%) |
廃棄率 | 0 (%) |
スポンサーリンク
一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
エネルギー | 28kcal | 536~751kcal |
タンパク質 | 3.34g | 15~34g |
脂質 | 0.61g | 13~20g |
炭水化物 | 3.88g | 75~105g |
ドライイーストのカロリーは9g(大さじ1)で28kcalのカロリー。ドライイーストは100g換算で307kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は26.06g。炭水化物が多く3.88gでそのうち糖質が0.95g、たんぱく質が3.34g、脂質が0.61gとなっており、ビタミン・ミネラルでは葉酸とビタミンB1の成分が多い。
スポンサーリンク
ドライイースト:9g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
ビタミンD | 0.25μg | 1.8μg |
ビタミンB1 | 0.79mg | 0.32mg |
ビタミンB2 | 0.33mg | 0.36mg |
ナイアシン | 1.98mg | 3.48mgNE |
ビタミンB6 | 0.12mg | 0.35mg |
葉酸 | 342μg | 80μg |
パントテン酸 | 0.52mg | 1.5mg |
ビオチン | 27.9μg | 17μg |
ビタミンC | 0.09mg | 33mg |
ナトリウム | 10.8mg | ~1000mg |
カリウム | 144mg | 833mg |
カルシウム | 1.71mg | 221mg |
マグネシウム | 8.19mg | 91.8mg |
リン | 75.6mg | 381mg |
鉄 | 1.17mg | 3.49mg |
亜鉛 | 0.31mg | 3mg |
銅 | 0.02mg | 0.24mg |
マンガン | 0.04mg | 1.17mg |
ヨウ素 | 0.09μg | 43.8μg |
セレン | 0.18μg | 8.3μg |
クロム | 0.18μg | 10μg |
モリブデン | 0.09μg | 6.7μg |
食物繊維 総量 | 2.93g | 5.7g~ |
食塩相当量 | 0.03g | ~2.5g |
ドライイースト:9g(大さじ1)あたりの脂肪酸
脂肪酸 飽和 | 0.07g | 3g~4.7g |
脂肪酸 一価不飽和 | 0.33g | ~6.2g |
脂肪酸 多価不飽和 | 0g | 3g~8.3g |
脂肪酸 総量 | 0.41g | |
n-3系 多価不飽和 | 0g | |
n-6系 多価不飽和 | 0g | |
18:2 n-6 リノール酸 | 2.97mg | |
18:3 n-3 α-リノレン酸 | 0.63mg | |
ドライイースト:9g(大さじ1)あたりのアミノ酸
イソロイシン | 153mg | |
ロイシン | 243mg | |
リシン(リジン) | 270mg | |
含硫アミノ酸 | 90mg | |
芳香族アミノ酸 | 234mg | |
トレオニン(スレオニン) | 162mg | |
トリプトファン | 45mg | |
バリン | 189mg | |
ヒスチジン | 74.7mg | |
アルギニン | 171mg | |
アラニン | 189mg | |
アスパラギン酸 | 342mg | |
グルタミン酸 | 531mg | |
グリシン | 162mg | |
プロリン | 135mg | |
セリン | 162mg | |
アミノ酸合計 | 3150mg | |
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
概要 | 5ccの軽量スプーンすりきり1杯のドライイースト |
---|---|
重量 | 4g |
カロリー | 13kcal |
概要 | 15ccの軽量スプーンすりきり1杯のドライイースト |
---|---|
重量 | 10g |
カロリー | 31kcal |
概要 | 食パン1斤分のドライイースト |
---|---|
重量 | 4g |
カロリー | 13kcal |
スポンサーリンク
ドライイースト:大さじ1 9gのカロリー「28kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
スポンサーリンク
スポンサーリンク