シタビラメ:1尾(可食部) 138gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 123kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 26.5g | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 2.21g | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 0g | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
シタビラメ (ウシノシタ/舌鮃/舌平目)
シタビラメのカロリー概要
| シタビラメのカロリー | 89kcal 100g 123kcal 138g (1尾(可食部)) |
|---|---|
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養価 | 3 |
| 特筆すべき栄養素 | ビタミンB12, ビタミンD |
高級フランス料理の食材としてお馴染みのシタビラメ。日本では30種類程の舌平目が確認されており、海底の砂や泥の中で生活している。牛の舌に似ていることからウシノシタとも呼ばれている。
舌鮃のさばき方は、頭部に切り込みを入れて、そのまま尾の方まで引くように皮を剥いでいく。皮が残っていると臭みを感じるため両面の皮を剥ぎ、料理に合わせておろしていく。
舌平目の代表的な料理といえばムニエルである。舌ビラメをソテーしたフランス料理の定番である。鮮度が良いシタビラメなら刺身にしても美味しい。
250g程度の舌ビラメを1尾たべても低カロリーで、ビタミンB12やナイアシンなどを多く含んでいる。
試料： くろうしのした、あかしたびらめ廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし）
シタビラメの写真
Tonguefish
シタビラメの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 78 (%) |
| 廃棄率 | 45 (%) |
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シタビラメのカロリーは138g(1尾(可食部))で123kcalのカロリー。シタビラメは100g換算で89kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は89.89g。たんぱく質が多く26.5g、脂質が2.21g、炭水化物が0gでそのうち糖質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とビタミンDの成分が多い。
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シタビラメ:138g(1尾(可食部))あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 41.4μg | 221μgRE |
 | ||
| ビタミンD | 2.76μg | 1.8μg |
| ||
| ビタミンE | 0.83mg | 2.2mg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.08mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.19mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 4.55mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.28mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 3.59μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 16.56μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.36mg | 1.5mg |
| ||
| ビタミンC | 1.38mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 193.2mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 427.8mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 49.68mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 42.78mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 220.8mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.41mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.69mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.03mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0.03mg | 1.17mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食塩相当量 | 0.55g | ～2.5g |
| ||
シタビラメ:138g(1尾(可食部))あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.47g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.46g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.62g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 1.53g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.52g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.08g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 16.56mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 8.28mg | |
| ||
| 18:3 n-6 γ－リノレン酸 | 2.76mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 12.42mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 5.52mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 2.76mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 5.52mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 52.44mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 151.8mg | |
| ||
| 21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 5.52mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 1.38mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 95.22mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 9.66mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 234.6mg | |
| ||
シタビラメ:138g(1尾(可食部))あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 1214.4mg | |
| ||
| ロイシン | 2070mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 2484mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 1131.6mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1932mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 1159.2mg | |
| ||
| トリプトファン | 289.8mg | |
| ||
| バリン | 1352.4mg | |
| ||
| ヒスチジン | 717.6mg | |
| ||
| アルギニン | 1656mg | |
| ||
| アラニン | 1518mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 2622mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 3864mg | |
| ||
| グリシン | 1380mg | |
| ||
| プロリン | 952.2mg | |
| ||
| セリン | 1035mg | |
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| アミノ酸合計 | 26220mg | |
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| アンモニア | 455.4mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
シタビラメのカロリー・栄養FAQ
- シタビラメ(1尾(可食部))のカロリーは？
- シタビラメ(1尾(可食部)「138g」)のカロリーは123kcalです。
- シタビラメ100gあたりのカロリーは？
- シタビラメ「100g」のカロリーは89kcalです。
- シタビラメ(1尾(可食部)あたり)の糖質量は？
- シタビラメ(1尾(可食部)「138g」)の糖質の量は0gです。
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シタビラメのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
シタビラメ:1尾(可食部) 138gのカロリー「123kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング46分
- ジョギング28分
- 自転車18分
- なわとび14分
- ストレッチ56分
- 階段上り16分
- 掃除機40分
- お風呂掃除37分
- 水中ウォーキング35分
- 水泳18分
- エアロビクス22分
- 山を登る22分
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