ミナミダラ (南鱈/みなみだら)

ミナミダラは、タラ目に属する冷水性の白身魚で、主にニュージーランド南方や南アメリカ（アルゼンチン沖など）の海域に分布しています。体形や肉質が日本でおなじみのスケトウダラ（スケソウダラ）によく似ており、英語では「サザンブルーホワイティング（Southern blue whiting）」と呼ばれます。

日本には主に船上で加工・急速冷凍されたすり身として多く輸入されています。クセのない淡白な味わいと加工のしやすさから、かまぼこやちくわ、さつま揚げ、カニ風味かまぼこ、魚肉ソーセージといった多様な練り製品の主要な原料として広く利用されており、私たちの食卓を支える身近な魚です。

すり身だけでなく、フィレ（切り身）としても流通しています。身は柔らかくふっくらとしており、骨が少なく食べやすいため、外食産業における白身魚のフライやフィッシュバーガーなどの業務用食材としても大いに重宝されています。ご家庭で調理する際も、定番のフライのほか、バターで焼くムニエル、煮付け、蒸し料理など、和洋を問わず幅広いレシピで美味しく食べられます。冷凍の切り身を調理する際は、解凍時に出るドリップ（水分）をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ると、魚特有の臭みを抑えられます。

産地であるニュージーランドでは、衣を付けてサクサクに揚げたミナミダラのフィレに厚切りポテトを合わせた「フィッシュ＆チップス」が定番の人気料理として親しまれています。また、各国の漁業エリアでは国際的な資源管理制度のもとで持続可能な漁業が推進されており、MSC（海洋管理協議会）認証を受けた製品も多く流通するなど、環境に配慮したサステナブルシーフードとしても注目を集めています。

カロリーSlismの栄養素グラフからミナミダラの栄養を分析すると、ミナミダラはビタミンB12が最も豊富で、一食あたりの目安量を上回って含まれています。次いでビタミンD、ビタミンB2などが比較的高めに含まれています。ミネラルではリンが最も豊富ですが、一食あたりの目安量に対しては少なめです。次いでマグネシウム、カリウム、ナトリウムなどが比較的高めに含まれていますが、いずれも充足率は低めです。その他の栄養素について、コレステロールと塩分はいずれも一食あたりの目安量に対して少なめです。