麦茶 (むぎちゃ)

麦茶は、大麦の種子を焙煎して煎じた、香ばしい香りとすっきりとした後味が特徴のお茶です。カロリーは控えめで、カフェインが含まれていないため、時間帯を問わず小さな子どもから高齢者まで幅広い世代に親しまれています。原料となる大麦の加工状態によって「丸粒麦茶」と「挽砕（はんさい）麦茶」の2種類に大別されます。丸粒麦茶は粒のまま焙煎するため雑味が少なく豊かな香りが楽しめ、細かく砕かれた挽砕麦茶は短時間で濃く抽出できるのが特徴です。

ご自宅での作り方には、やかんなどで煮出して作る「煮出し」と、冷水に麦茶パックを入れて抽出する「水出し」があり、どちらの抽出方法でもカロリーにほとんど差はありません。煮出して作る場合は、お湯に長時間パックを入れたままにすると大麦の雑味や苦味が出やすくなるため、好みの濃さになったら早めにパックを取り出すのが美味しく仕上げるコツです。さらに、煮出したあとは粗熱をとり、容器ごと流水などで急冷することで、香りが飛びにくく風味良く保存できます。

麦茶は製品のバリエーションも豊富で、ハトムギを原料とした「はと麦茶」をブレンドしたものや、ごまの風味を加えた胡麻麦茶など、さまざまな種類が市販されています。日本の歴史においては平安時代の文献にも「麦湯」として登場し、江戸時代には夏の飲み物として庶民に広く定着しました。現代でも、日常の水分補給や食事のお供として欠かせない存在であり、家庭で作るだけでなくペットボトル飲料としても手軽に入手できます。

ホットでもアイスでも美味しく飲めるため、夏の暑い時期だけでなく、寒い季節には温かい麦茶として一年中楽しめます。また、大麦の焙煎度合い（浅煎り・深煎り）によっても香ばしさや水色（すいしょく）に大きな違いが出るため、お好みの風味に合わせて茶葉やパックを選ぶのもおすすめです。

カロリーSlismの栄養素グラフから麦茶の栄養を分析すると、ビタミンでは特徴的に含まれる栄養素はありませんでした。ミネラルでも特徴的に含まれる栄養素はありませんでした。