米麹の栄養（1合(180cc) 200g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 520kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 11.6g | |
| ||
| 脂質 | 3.4g | |
| ||
| 炭水化物 | 118.4g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
米麹 (米こうじ)
米麹のカロリー概要
| 米麹のカロリー | 260kcal 100g |
|---|---|
| 520kcal 200g (1合(180cc)) | |
| おすすめ度 | 2.5 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | モリブデン, 葉酸 |
米麹には葉酸、ナイアシン、ビタミンB2、モリブデン、マンガン、銅などの栄養が含まれています。蒸した米に麹菌を加えて繁殖させた米麹には、でん粉を分解してブドウ糖にしたり、たんぱく質を分解してアミノ酸にする酵素が含まれています。これらの酵素の働きにより、米麹は日本酒・甘酒・味噌などの原料として利用されています。未開封の米麹は冷凍保存が可能で、塩を混ぜた塩切り麹は冷蔵保存に向いています。
米麹は料理にも幅広く使われています。肉や魚を米麹に漬けると酵素の働きで旨味が増し、食感も変化します。近年は塩麹や醤油麹を使った家庭料理が広まり、調味料としての利用が一般的になっています。
米麹は発酵食品としての歴史が古く、奈良時代には日本で作られていたと伝えられています。現在でも伝統的な製法で作られる米麹は風味や香りに違いがあり、地元産の米を使った商品や地域色を生かした製品も注目されています。
米麹の写真
Rice-koji
米麹の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 33 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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米麹のカロリーは200g(1合(180cc))で520kcal、100g換算では260kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は30.77gです。米麹200g(1合(180cc))の栄養は、炭水化物が多く118.4gでそのうち糖質が115.6g、たんぱく質が11.6g、脂質が3.4gです。ビタミン・ミネラルではモリブデンと葉酸の成分が多いです。
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米麹:200g(1合(180cc))あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 0.4mg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンB1 | 0.22mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.26mg | |
| ||
| ナイアシン | 3mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.22mg | |
| ||
| 葉酸 | 142μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.84mg | |
| ||
| ビオチン | 8.4μg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 6mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 122mg | |
| ||
| カルシウム | 10mg | |
| ||
| マグネシウム | 32mg | |
| ||
| リン | 166mg | |
| ||
| 鉄 | 0.6mg | |
| ||
| 亜鉛 | 1.8mg | |
| ||
| 銅 | 0.32mg | |
| ||
| マンガン | 1.48mg | |
| ||
| セレン | 4μg | |
| ||
| モリブデン | 96μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 2.8g | |
|---|---|---|
| ||
米麹:200g(1合(180cc))あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.98g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.66g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 1g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 2.64g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.02g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.98g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 620mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 980mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 22mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 2mg | |
| ||
米麹:200g(1合(180cc))あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 440mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 860mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 400mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 500mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1060mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 460mg | |
| ||
| トリプトファン | 162mg | |
| ||
| バリン | 640mg | |
| ||
| ヒスチジン | 260mg | |
| ||
| アルギニン | 820mg | |
| ||
| アラニン | 640mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1000mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 1800mg | |
| ||
| グリシン | 500mg | |
| ||
| プロリン | 520mg | |
| ||
| セリン | 620mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 10800mg | |
| ||
| アンモニア | 260mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「米麹」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
米麹のカロリー・栄養FAQ
- 米麹のカロリーは？
- 米麹1合(180cc)「200g」のカロリーは520kcalです。米麹100gあたりのカロリーは260kcalです。
- 米麹の糖質の量は？
- 米麹1合(180cc)「200g」の糖質の量は115.6gです。米麹100gあたりの糖質の量は57.8gです。
- 米麹のモリブデンの含有量はどのくらい？
- 米麹1合(180cc)「200g」にはモリブデンが96μg含まれています。米麹100gあたりのモリブデンは48μgです。
- 米麹の葉酸の含有量はどのくらい？
- 米麹1合(180cc)「200g」には葉酸が142μg含まれています。米麹100gあたりの葉酸は71μgです。
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米麹のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
米麹:1合(180cc) 200gのカロリー「520kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング195分
- ジョギング117分
- 自転車73分
- なわとび59分
- ストレッチ234分
- 階段上り65分
- 掃除機167分
- お風呂掃除154分
- 水中ウォーキング146分
- 水泳73分
- エアロビクス90分
- 山を登る93分
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