ティラミス (ティラミスチーズケーキ)

ティラミスは、北イタリアが発祥のチーズケーキ。

一般的なティラミスの作り方では、「ビスコッティ・サヴォイアルディ」と呼ばれるクッキーの土台を使用します。これはエスプレッソに染み込ませてティラミスの底に敷き詰める役割を果たします。サヴォイアルディはスポンジ状のクッキーで、軽くて空気が含まれているため、ティラミスに適しています。

しかし、一部のレシピではフィンガービスケットを使用してサヴォイアルディを代用することもあります。フィンガービスケットは長い形状のビスケットで、通常はティラミスに染み込ませるために濃い目に淹れたコーヒーに浸します。

また、データによってはスポンジケーキを使用してサヴォイアルディやフィンガービスケットを代用することもあります。スポンジケーキは柔らかくてふんわりとした食感を持ち、ティラミスの土台としても適しています。

ティラミスはクリームやマスカルポーネチーズ、卵黄、砂糖などを組み合わせて作られます。これらの材料を層になるように重ねていき、最後にココアパウダーを振りかけて完成です。ティラミスは冷蔵庫で冷やしてから食べることが一般的で、冷たくてクリーミーな味わいが特徴です。