和三盆糖 (和三盆/干菓子)

和三盆糖は、香川県や徳島県などで伝統的に作られている砂糖の一種で、黒砂糖よりもマイルドな風味と上品な甘さが特徴です。高級和菓子の主原料として使用され、特に練り切りや干菓子などの製造には欠かせない存在です。

原料となるのはサトウキビの一種である竹糖です。竹糖の汁を絞って煮詰め、結晶化させた後、手作業で練り込みを繰り返すことで、和三盆糖独特のきめ細かい質感とまろやかな甘みが生まれます。この工程により、砂糖としての甘みだけでなく、微量ながら栄養素も含まれています。

和三盆糖は和菓子だけでなく、料理や飲み物にも幅広く利用されます。抹茶やコーヒーの甘味料として用いると風味を引き立て、煮物や佃煮に加えると料理全体にやさしい甘みを加えることができます。

さらに、和三盆糖は手土産としても人気が高く、和菓子に添えられた小袋入りや固形化した干菓子として販売されることが一般的です。そのため、贈り物や茶道の席などでも重宝される伝統的な食品です。

カロリーSlismの栄養素グラフから和三盆糖の栄養を分析すると、和三盆糖はビタミン類では、目安量に対して特徴的に多く含まれる栄養素はありませんでした。ミネラル類でも同様に、目安量に対して特徴的に多く含まれる栄養素はありませんでした。その他の栄養素では、コレステロールと食物繊維は含まれておらず、塩分も非常に少なめです。含まれる栄養素が全体的に少ないため、様々な食品と組み合わせて使うことが望ましいでしょう。